Вкусные пироги, как у бабушки

Когда в доме пахнет пирогами, тогда и чувствуется уют и любовь в доме. Предлагаем вам 3 рецепта, которые помогут быстро приготовить вкусный пирог к ужину.

Рыбный пирог

Такой пирог поможет разнообразить меню.По сравнению с мясными такие пироги готовятся намного быстрее.

Тесто:

— молоко 0,2 л.

— сахар 20 гр.

— дрожжи 20 гр.

— яйцо

— соли 2,5 гр.

— мука 0,55 кг.

— масла 40 гр. (растопленное)

Начинка:

— рыбное филе 1,200 кг.

— рафинированное масло 50 гр.

— морковка 80 гр.

— репчатый лук 250 гр.

Развести дрожжи в молоке (тёплом), добавить сахар, яйцо, масло (растопленное), подсолить, всыпать просеянную муку и вымесить тесто. Накрыть полотенчиком (влажным) и дать отлежаться 40 минут, чтобы поднялось.

В это время приготовьте начинку: нарежьте рыбу на кусочки по 2 см. шириной, морковь натрите на тёрке, лук нашинкуйте кольцами. Лук и морковку пассировать на масле, подсолить и поперчить, охладить.

Раскатать половину теста, сформировать бортики, выложить рыбу, подсолить и поперчить, сверху пассированные овощи. Из второй половины теста сделать решёточку, закрыть пирог и прищипнуть края, смазать яйцом и выпекать при 180°С до золотистого цвета (35-40 мин.).

Существует очень много рецептов рыбных пирогов, очень вкусными получаются заливные пироги, рыбные с дополнительными ингредиентами. Для начинки подходит и морская рыба, и рыба семейства лососевых.

«Наполеон» с грибами

Такой торт бывает не только сладким, но и с другими не менее вкусными начинками. И подойдёт для любителей не сладкой выпечки.

Коржи:

— тесто 1 кг. (слоёное, готовое)

Начинка:

— грибов 0,5 кг.

— масла 200 гр. (сливочное)

— лука 240 гр. (репчатого)

— соль, перец

Крем:

— сыр 0,3 кг. (плавленый)

— чеснока 10 гр.

— сок лимона 50 мл.

— майонеза 125 гр.

Кубиком нарезаем лук (желательно мелким), пассируем его на масле, добавляем мелко нарезанные грибы, подсаливаем и перчим. Натираем сыр, добавляем майонез, давленый чеснок и сок лимона, перемешиваем.

Тесто раскатываем по размеру противня и кладём смазав лист маслом, выпекаем 10 мин. при 180°С, чтобы зазолотился (выпекаем все слои), из одного коржа сделать обсыпку (раскрошить).

Промазываем слои майонезным кремом, даём пропитаться, выкладываем начинку и так слой за слоем (коржи кладём друг на друга). Промазываем торт по бокам, полностью обсыпаем крошкой и убираем в холодильник на час, чтобы пропитался.

В этом рецепте говорится о готовом тесте, но можно его приготовить и своими руками, если позволяет время. Не зависимо от теста, результат получается потрясающим. Таким закусочным тортом не стыдно угостить гостей и в праздник.

Пирог блинный с курицей

Этот пирог несомненно подойдёт для любителей несладкой выпечки.

— блинное тесто 700 гр.

— филе курицы 900 гр.

— лук 280 гр. (репчатый)

— рафинированное масло 60 гр.

— пару яиц

— сыра 100 гр. (твёрдых сортов)

— молоко 100 мл.

— зелень петрушки

Нажарить блинчиков, должно получиться примерно 15 штук и остудить. Курицу сварить и разобрать на кусочки. Лук почистить, нарезать мелким кубиком и пассировать на масле, петрушку мелко порубить. Всё сложить в блендер, подсолить, поперчить и измельчить до однородности. Блины разрезать каждый на пополам, на каждую половинку кладём начинку и сворачиваем в рулетики. Складываем в круглую форму по спирали, начиная от центра. Приготовить заливку: взбить яйца с молоком и залить блины, равномерно распределить. Измельчить сыр на тёрке и посыпать им пирог. Запекать при 200°С не более получаса, т.к. блины уже готовы и начинка прошла тепловую обработку. Вынуть из формы после того, как пирог полностью остынет.

Пробуйте готовить и не бойтесь неудач. Приятного аппетита!

Рецепты блинных пирогов дают возможность сделать его как десертным, так и закусочным.