Песочный пирог с творогом — к кофе или чаю

11.06.2019 Выпечка

Песочный пирог с творогом — простой рецепт с фото пошагово и подробным описанием процесса приготовления в духовке. Тесто для этого пирога не нужно месить, достаточно растереть сухие ингредиенты со сливочным маслом, чтобы получились мелкие крошки. Два слоя крошки скрепляет между собой начинка из творога с сахаром, яйцами и сухофруктами. В начинку добавляют любые сухофрукты – изюм, курагу, сушеную клюкву, или, как в этом рецепте, финики и мак.

На приготовление понадобится 70 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 7-8 порций.

Ингредиенты:

Тесто:

мука – 480 г;
сливочное масло – 250 г;
сахар песок – 180 г;
панировочные сухари – 30 г;
пекарский порошок – 12 г.

Для начинки:

творог жирный – 400 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 130 г;
финики – 60 г;
мак – 2 ст. ложки;
ванильный сахар.

Как приготовить песочный пирог с творогом

Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком, просеиваем, чтобы избавиться от инородных вкраплений и комочков.

Холодное сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем в миску к муке.

Насыпаем мелкий белый сахар.

Растираем сахар, муку и масло холодными руками в крошку. Затем добавляем панировочные сухари. Сухари добавлять необязательно, однако они делают тесто более рыхлым. Готовую крошку убираем в холодильник, тем временем нагреваем духовой шкаф до 180 градусов.

Пока крошка остывает, а духовка греется, делаем начинку. Растираем творог с сахарным песком и яйцами. Добавляем пакетик ванильного сахара или каплю ванильного экстракта.