Песочный пирог с творогом — к кофе или чаю
Песочный пирог с творогом — простой рецепт с фото пошагово и подробным описанием процесса приготовления в духовке. Тесто для этого пирога не нужно месить, достаточно растереть сухие ингредиенты со сливочным маслом, чтобы получились мелкие крошки. Два слоя крошки скрепляет между собой начинка из творога с сахаром, яйцами и сухофруктами. В начинку добавляют любые сухофрукты – изюм, курагу, сушеную клюкву, или, как в этом рецепте, финики и мак.
На приготовление понадобится 70 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 7-8 порций.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 480 г;
- сливочное масло – 250 г;
- сахар песок – 180 г;
- панировочные сухари – 30 г;
- пекарский порошок – 12 г.
Для начинки:
- творог жирный – 400 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сахар – 130 г;
- финики – 60 г;
- мак – 2 ст. ложки;
- ванильный сахар.
Как приготовить песочный пирог с творогом
Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком, просеиваем, чтобы избавиться от инородных вкраплений и комочков.

Холодное сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем в миску к муке.

Насыпаем мелкий белый сахар.

Растираем сахар, муку и масло холодными руками в крошку. Затем добавляем панировочные сухари. Сухари добавлять необязательно, однако они делают тесто более рыхлым. Готовую крошку убираем в холодильник, тем временем нагреваем духовой шкаф до 180 градусов.

Пока крошка остывает, а духовка греется, делаем начинку. Растираем творог с сахарным песком и яйцами. Добавляем пакетик ванильного сахара или каплю ванильного экстракта.

Удаляем косточки из фиников, режем финики мелко, добавляем в начинку.

Насыпаем пищевой мак. Мак не нужно предварительно размачивать, так как в процессе выпечки он впитает влагу из творога.

Разъёмную форму застилаем пергаментом, высыпаем на дно формы половину песочных крошек.

На крошки выкладываем всю начинку.

Высыпаем оставшиеся крошки, ставим форму в нагретый духовой шкаф.

Готовим 45-50 минут при температуре 170-180 градусов. Полностью остужаем в форме. Остывший пирог достаём из формы, снимаем пергамент.

Выкладываем на тарелку, подаём к чаю или кофе.

Станьте первым!