Печенье «Хризантемы» из детства

22.11.2018 Выпечка

Это рецепт известного печенья «Хризантемы», которое напоминает вкус детства. Он был придуман уже давно, еще со времен Советского Союза, когда хозяйки изобретали различные способы приготовления каких-нибудь лакомств. Ведь тогда с этим было сложнее, магазинные полки пустовали.

Приходилось обходиться самым элементарным. Это немного улучшенный рецепт знаменитого печенья. Тесто для него делается на основе майонеза, и перекручивается через мясорубку. Обязательно попробуйте сделать это ностальгическое лакомство. Оно прекрасно подходит к чаю, кофе, какао, молочным напиткам.

Ингредиенты:

майонез – 2 ст.л.;
пшеничная мука – 3 ст.;
крахмал (картофельный) – 2 ст.л.;
сливочное масло – 180 г;
сахар – 1 ст.;
ванильный сахар – 8 г;
сода пищевая – пол чайной ложки;
куриное яйцо – 2 шт.;
сок лимона – 1 ст.л.

Как приготовить печенье «Хризантемы» из детства

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно размякло, подтаяло. Затем смешиваем его с сахаром, и ванилином, и взбиваем всё вместе.

Разбиваем в тесто пару куриных яиц. Вливаем майонез. Продолжаем взбивать.

Пищевую соду гасим в соке лимона и вливаем полученную жидкость в тесто. Далее всыпаем две столовые ложки картофельного крахмала.

И вводим постепенно муку.

Тесто загустело и стало эластичным. Продолжаем вымешивать его, но уже не с помощью кухонной техники, а вручную.

Тесто разделяем на несколько кусков, а затем кладем каждый кусок в морозильную камеру на час. Тесто должно затвердеть, ведь так там будет проще сформировать печенье в мясорубке.

Собираем механическую мясорубку, устанавливаем ее на столе. Каждый кусок теста пропускаем через нее.

«Червячки» из теста обрезаем через каждые пять сантиметров.

С одной стороны каждую печенюшку защипываем. Можно слепить печенье и других форм, зависит от вашей фантазии. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем печенье, чтобы оно не касалось друг дружки.

Если нет пергамента, то противень можно посыпать мукой.

Сказать спасибо за статью 2