Пахлава медовая — рецепт как на море

20.10.2019 Десерты

Безумно вкусная, хрустящая «Медовая пахлава» нравится всем без исключения. Но почему-то многие хозяйки боятся ее готовить. Соглашусь, процесс приготовления этого десерта долгий, но ничего трудного в нем нет. И когда, приготовленное своими руками в домашних условиях лакомство окажется на вашем столе, вы не будете жалеть потраченное на него время. Наш пошаговый рецепт с фото подробно описывает процесс.

Ведь пахлава получается действительно очень нежной, безумно вкусной, хрупко-рассыпчатой. Перейдем к рецепту!

Ингредиенты

Для теста:

молоко -250 мл;
мука – 550 г;
сметана – 60 г;
сливочное масло -60 г;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Для сиропа:

сахар – 200 г;
вода – 150 мл;
мед – 2 ст.л. с горкой.

Для посыпки:

грецкие орехи – 100 г.

Для обжаривания:

растительное масло – 500 мл

Как приготовить пахлаву медовую

Подготавливаем все ингредиенты для блюда. Муку просеиваем через сито. Желательно, чтобы все продукты для теста были комнатной температуры.

В миску вливаем молоко и растопленное сливочное масло. Сюда же кладем сметану и соль. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

И в несколько этапов всыпаем к жидким ингредиентам.

Замешиваем тугое и очень эластичное тесто. Оно должно получиться примерно как тесто на лапшу и не должно прилипать к рукам.

Готовое тесто заворачиваем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 20 минут. За это время клейковина теста немного успокоится и раскатывать его будет намного легче.

Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

Каждую часть раскатываем на очень тонкий, почти прозрачный пласт. Затем раскатанному тесту обязательно даем немного подсохнуть, чтобы слои пахлавы не прилипали друг другу.