Самые вкусные острые огурцы на зиму
Острые огурцы, маринованные на зиму, всегда придутся кстати, особенно на праздничный стол, в качестве закуски. Сегодня я вам хочу предложить сделать маринованные острые огурцы впрок по самому вкусному рецепту, а в помощь добавлю пошаговые фото.
Если огурцы слишком крупные, их можно нарезать небольшими кружочками или полосками, огурцы средние и мелкие лучше мариновать целиком. Для аромата добавим обязательно розетки укропа. Горький перец будет выступать у нас за остроту закуски, но маринад мы сделаем сладким, чтобы уровнять баланс вкуса. Если вы заинтересованы, давайте приступать.
Ингредиенты:
- огурцы – сколько войдет в банку;
- вода – 1 л;
- сахар – 100 г;
- соль – 40 г;
- уксус 9% — 6 ст.л.;
- горький перец – 0,5 стручка;
- розетки укропа – 2 шт.
Как приготовить острые огурцы на зиму
Подготовить все по списку. От себя можете добавить в огурцы лавровый лист и перцы – по желанию. Огурцы вымыть, залить холодной водой, оставить на 2-3 часа. Спустя время воду слить.
Банку или банки для заготовки вымыть, стерилизовать удобным способом. На дно банки уложить чистые розетки укропа.
Добавить в банку половину стручка горького перца.
Огурцы просушить слегка и обрезать концы с обеих сторон. Наполнить банку огурцами, в процессе пару раз банку стряхнуть, чтобы огурцы плотно легли.
На плите вскипятить чистую воду. Залить кипяток в банку с огурцами, прикрыть горлышко стерильной крышкой, оставить на 15 минут.
Спустя время воду слить, довести до кипения и снова вернуть в банку на 15 минут.
Последний раз слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар – прокипятить пару минут, влить уксус и снять маринад с огня.
Залить маринад в банку и закатать, утеплить, спустя сутки перенести в кладовку для хранения.
Приятного аппетита!
Станьте первым!