Опята в сметане на сковороде
Опята — простые и вкусные грибы. Из них приготавливают много разнообразных блюд. Свежие лесные опята очень вкусны в сочетании со сметанным соусом.
При выборе опят проверьте наличие ободка на ножке, обратите внимание на чистые серый цвет и отсутствие черных пятен. И мелкие и крупные опята одинаковые на вкус. У луговых опят часто встречается жёсткая ножка. Советую использовать для тушения в сметане только шляпки, а ножки использовать для приготовления грибной икры.
Сметану лучше использовать домашнюю, высокой жирности. Опята в сметане на сковороде – что может быть вкуснее? Представляем наш проверенный пошаговый рецепт с фото.
Вам потребуется:
- опята – 400 грамм;
- сметана – 170 грамм;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 1 крупный зубец;
- укроп – 0,5 пучка;
- соль, перец.
Как приготовить опята в сметане на сковороде
Грибы перебрать, удалить порченые и почистить их при необходимости. Промыть в проточной воде.
Варить в два этапа. Довести до кипения слить и промыть. Залить грибы свежей водой и варить 20 — 30 минут до момента, когда они опустятся на дно.
Слить бульон и использовать его при приготовлении первых блюд.
Лук очистить и нарезать мелкими кусочками.
Поджарить его на сковороде с горячим маслом до прозрачности.
Выложить грибы и продолжать готовить.
Чеснок натереть на мелкой тёрке и выложить к грибам.
Блюдо посолить, добавить перец. Перемешать.
Выложить сметану и тушить 5 — 7 минут.
Готовое блюдо переложить в подогретую керамическую тарелку.
Укроп мелко нарезать и посыпать сверху грибы.
Блюдо получается с насыщенным вкусом лесных грибов и лёгкой молочной кислинкой. Специи и травы подчёркивают вкус и отлично сочетаются с грибами.
Опята в сметане можно есть в холодном и горячем виде. Вкусовые достоинства блюда больше всего зависят от степени свежести грибов и местности в которой они были собраны. Это блюдо можно подать с жареным картофелем на ужин, или использовать в качестве гарнира к мясу.
Станьте первым!