Оладьи на кефире как пух: секретная фишка
Кто же не любит оладьи, особенно довольны оладушкам детки, в качестве полдника или завтрака – отличный и всегда желанный вариант. Готовить оладьи просто, но все равно даже при одинаковом наборе продуктов порой они могут давать разный результат. Дело в выборе пшеничной муки и кефира, но по сегодняшнему рецепту оладьи на кефире – как пух, секретная фишка позволит получить воздушную выпечку. Подавать оладьи к столу можно с соусами, медом, сметаной, ягодами и т.д.
Ингредиенты для оладий:
- мука пшеничная – 220 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- вода – 40 мл;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – щепоть;
- сода – 1 ч.л.;
- масло растительное – сколько понадобится для жарки.
Процесс приготовления оладий на кефире
Подготовить все продукты. Взять небольшую плошку, вбить в нее куриное яйцо среднего размера и всыпать буквально щепотку поваренной соли.
Добавить в мисочку сахарный песок и взболтать все венчиком или вилкой.
На плите необходимо подогреть немного кефир и чистую воду, буквально 40 мл. Если готовить все в точной пропорции, у вас сто процентов получится шикарный результат. Кефир и воду подогреть слегка, чтобы они были теплыми.
После перелить кефир в глубокую миску и добавить туда же взболтанное яйцо с сахаром. Перемешать все венчиком.
Примерно за 2-3 подхода ввести в миску всю порцию пшеничной муки. Размешивать тесто венчиком.
В итоге получается довольно густое тесто, которое падает с ложки частями.
Всыпать немного соды в тесто и аккуратно перемешать, дать постоять пару секунд, тем временем прогреть сковороду с растительным маслом.
Тесто в итоге получается как пух, очень воздушное.
Выложить в сковороду по одной столовой ложке теста.
Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут, излишки масла убрать бумажными кухонными полотенцами. Вот и все, переложить оладьи на тарелку и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Яблочные оладьи на кефире
Пышные оладьи на кефире
Лучший рецепт как приготовить пышные оладьи на кефире{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Алина
И еще до того, как поджарится следующая порция, они » опадут» и будут как тряпки замоченные в масле…брррр…
Лика
Точно)…Так и есть )
Соглас
Согласна100% мой секрет.соду соль сахар и муку -все сухие ингред.смешать отдельно.яйца.кефир и1 лож. столраст масла
Еще какие вкусные и пышные получаются,я так жарю,только без воды
Любовь
Это верно!!
Если делать тесто погуще . то они не «осядут» и будут пышными…я так пеку постоянно…
Татьяна
Никогда в тесто для оладий не кладу яйца. Без яиц вкуснее.
полный бред нужны дрожжи
Варвара.
Я оладьи готовлю часто.Они никогда не садятся даже в холодном виде.Тут свои тонкости.Кефир никогда не разбавляю.Покупаю со сроком годности,который вот-вот закончится.В нем больше кислоты для брожения.Обязательно подогреваю до температуры тела.Соды нужно гораздо меньше-чайная ложка без верха на 0,5 л кефира.Густота как у маложирной сметаны.Тесто с трудом должно стекать с ложки,но и не быть крутым.Масла в сковороде побольше.Хорошо разогреть, а затем огонь сделать средним.Выкладывать на ребро в тарелку простеленную бумажным полотенцем.Туда уйдет лишнее масло.Соду крымскую не использую,она портит весь продукт.
Людмила
Все так. Воду не добавляю, если есть то немного сметаны. И обязательно начинка в виде яблока или банан. Съедаются за один присест.
Jackson
Короче….худеть не судьба)))
татьяна
получилось только тесто должно быть не густым спасибо