Огурцы резаные с горчицей на зиму

Огурцы, резаные с горчицей я заготавливаю каждый сезон. У меня есть отличный рецепт на зиму, по которому огурчики можно закрывать под железные крышки. 
Поскольку горчица – не только чудесная приправа для приготовления рассолов, но и отличный консервант, — мои соленья хранятся великолепно и не теряют свои вкусовые качества. Так как для приготовления корнишоны предварительно нарезаются небольшими кусочками, можно брать плоды разной формы. Главное условие: они должны быть засолочного сорта, свежие и не перезревшие.
Горчичный порошок вы можете приобрести в магазине или на рынке. По желанию, вы можете в каждую баночку добавить по четверти маленькой ложки зерен горчицы или других специй. Это действительно божественно вкусно. Подавайте огурцы с горчицей к овощным или мясным блюдам, желательно охлажденные заранее.

Ингредиенты:

Как приготовить резаные огурцы с горчицей на зиму

Тщательно вымойте огурцы и выложите на решетку для удаления влаги. Подготовленные плоды нарежьте ровными кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра.

Чеснок очистите и измельчите теркой или мелко порубите. В широкую емкость переложите огуречную нарезку, придайте чеснок, крупную соль и сахар.

Перемешайте массу и приобщите перец, желтый горчичный порошок, влейте уксус и подсолнечное масло.

Еще раз смешайте ассорти и оставьте часа на три для маринования овощей. В чисто вымытые банки переложите ароматную смесь, дополните заливкой и накройте крышками.

Поместите баллоны в емкость с холодной водой, доведите до кипения. Стерилизуйте 7-8 минут с момента закипания, затем плотно укупорьте. Проверьте герметичность и накройте баллоны теплым одеялом. Через один-два дня переставьте в темное место.