Минтай под маринадом из моркови, лука и томатной пасты

29.07.2018 Разное

Попробуйте приготовить минтай под маринадом из моркови, лука и томатной пасты. Наш рецепт с пошаговым фото поможет вам на кухне. Чаще всего минтай просто обжаривают в масле и подают с каким-либо гарниром. Немного больше времени займет приготовление очень вкусной холодной закуски, для которой кроме рыбы понадобится еще лук, морковь и томат. Рыбу можно отварить на пару, в бульоне (бульоном развести соус) или запанировать в муке и обжарить в масле. Если хотите приготовить блюдо более легким, диетическим – отварите минтай. Если калорийность не имеет значения – обжарьте рыбу до готовности. В маринад, кроме лука, томата и моркови добавляют уксус, специи, лаврушку. После приготовления готовую закуску убирают в холодильник настаиваться минимум на 12 часов, но можно пробовать и сразу.

Ингредиенты:

Минтай свежемороженый – 2 шт;
морковь – 3 шт;
лук репчатый – 3 шт;
томат – 4 ст. л;
вода – 2/3 стакана;
уксус 9% — 1,5-2 ст. л. (по вкусу);
соль – по вкусу;
мука – 3-4 ст. л;
масло растительное – сколько нужно для жарки;
лаврушка – 1 шт.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови, лука и томатной пасты

Рыбу чистим от остатков внутренностей, чешуи, срезаем плавники, хвост. Нарезаем кусочками средней величины. Подсаливаем, перчим. Маринуем десять минут.

рыбу очистить, нарезать на кусочки, замариновать

Панируем в пшеничной муке, обваливая кусочки со всех сторон.

Выкладываем рыбу порциями в хорошо разогретое масло. Жарим до готовности и румяной корочки.

Морковь трем на крупной терке, мелким кубиком шинкуем лук. Обжариваем лук в масле до появления золотистого оттенка. Добавляем морковь, перемешиваем. Обжариваем овощи до мягкости, пропитывая маслом.

Добавляем томат, обжариваем вместе с овощами минут пять. По вкусу подсаливаем, перчим.

Вливаем воду, накрываем, оставляем тушиться на 10-15 минут до полной готовности моркови. В конце тушения вливаем уксус, кидаем разломанный лавровый лист.

добавить воду, уксус и тушить до готовности

Рыбу после обжарки можно отделить от костей или оставить кусочки целыми. На дно формы выкладываем пару ложек маринада, затем слой рыбы, маринад и так заполняем до верха.

на дно формы выложить поочередно рыбу и маринад, убрать в холодильник

Накрываем плотно, ставим в холодильник на ночь или выдерживаем минимум 12 часов. За это время рыба промаринуется, впитает ароматы специй и станет очень вкусной.

Приятного аппетита!