Маринованные вешенки — очень вкусные и быстрые

7.08.2018 Закуски

Приготовить маринованные вешенки совсем нетрудно. Получаются они очень вкусными. По рецепту быстрого приготовления отварим в специях грибочки, а затем дадим им настояться в этих же специях. В результате получается вкусная закуска для любого праздника, для любого застолья.

Время: 60 мин.

Выход: банка 350 мл.

Продукты:

вешенки — 350 г;
вода — 0,5 л;
соль — 2 ч. л.;
сахар — 1,5 ч. л.;
уксус 9% — 2 ст. л.;
чеснок — 2-3 зубца;
масло растительное — 2 ст. л.;
перец душистый горошек — 5 шт.;
перец черный горошек — 20 шт.;
гвоздика — 3-5 бутонов;
лист лавра — 2 шт.

Как приготовить вкусные маринованные вешенки

Для маринования выбираем свежие грибы вешенки. Желательно взять грибную «семейку» с вешенками одного размера. Грибочки должны быть упругими, блестящими, без повреждений. Разбираем грибную гроздь поштучно.

Отрезаем небольшую нижнюю часть грибной ножки, где они крепились к субстрату. Вымываем вешенки под струёй воды. Наполняем варочную посуду водой согласно рецепту. Доведя воду до кипения, опускаем в неё вешенки.

При отваривании грибов на поверхности воды появляется пена. Собирая между грибами пену, выбрасываем её. Закрываем кастрюльку с вешенками крышкой, варим 15 мин.

Насыпаем в отвар с грибами сахарный песок.

Добавляем соль.

Высыпаем в отвар с грибами горошки душистого и чёрного перцев, бутоны гвоздики, а также добавляем лавровый лист.

Вливаем 1-2 ст. л. растительного масла. Отвариваем вешенки с этими специями 15-20 мин.

Вливаем в маринад уксус. С уксусом варим вешенки ещё 2-3 мин.

Отключаем огонь, добавляем в грибы измельчённый чеснок, перемешиваем. Остуживаем маринованные вешенки. Остывшую закуску вместе со специями и маринадом перекладываем из варочной посуды в стерилизованную банку.

Банку накрываем пластмассовой крышкой, отправляем на полочку холодильника. В принципе, маринованные грибы уже готовы, и их можно уже дегустировать, но, настоявшись, закуска из вешенок будет вкуснее.

При подаче закуска не нуждается в добавлении масла или каких-либо приправ. Единственное, что необходимо, так это порезать в тарелочку с вешенками колечки репчатого лука или нарезать пёрышки зелёного лука.

Сказать спасибо за статью 0