Латгальский салат, в котором огурцы получаются отменные

21.08.2019 Консервация на зиму

Сегодня готовим латгальский салат из огурцов на зиму, который получается изумительно вкусным. Салат готовим из огурцов, с добавлением репчатого лука и сладкого болгарского перца. Чтобы огурцы были хрустящими, предварительно их лучше вымочить в холодной воде, примерно 2-3 часа. Наш пошаговый рецепт с фото подробно описывает процесс приготовления.

Для пикантности вы можете добавить в салат специи, для остроты можно использовать жгучий перец чили. Хранить латгальский салат можно в кладовке обычной квартиры, или же в погребе.

Подавать зимой к столу салат можно с разными гарнирами или мясными блюдами, также огурцы могут просто стать отличным разнообразием разносолов на праздничном столе.

Ингредиенты:

огурцы – 1,2 кг;
лук репчатый – 400 г;
сахар – 50 г;
уксус 9% — 50 мл;
масло растительное – 50 мл;
соль – 0,5 ст.л.;
сладкий перец – 0,5 шт.

Как приготовить салат латгальский на зиму

Подготовить все ингредиенты, предварительно огурцы можно вымочить в холодной воде – 2 часа. После огурцы нарезать кружочками или брусками. Банки для заготовки стерилизовать удобным способом.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить его, нарезать лук полукольцами или кольцами.

Подготовить кастрюлю – переложить в нее огурцы, лук, также добавить немного сладкого болгарского перца, нарезанного произвольно.

Добавить в кастрюлю соль и сахар, масло.

Перемешать хорошо все ингредиенты и поставить кастрюлю на огонь. Варить огурцы 12-15 минут на среднем огне.

Спустя указанное время добавить к огурцам уксус, перемешать и снять с огня.

Разложить салат по стерильным банкам, после сразу закатать стерильными крышками.

Поставить салат дном вверх, укутать, после салат оставить на сутки в покое. Хранить заготовку в кладовке.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 20