Наваристый и ароматный куриный бульон
Приготовить куриный бульон довольно просто, если на вашей кухне есть необходимый набор ингредиентов, а самое главное – курица или отдельные части курицы. Бульон можно приготовить из любой части или из целой тушки. Конечно, самый вкусный и ароматный он получится из домашней курицы. Лучше использовать молодую птицу, так как старые куры требуют длительной варки.
В нашем рецепте с пошаговыми фото для приготовления наваристого, ароматного бульона будем использовать куриные окорочка, если домашней птицы у вас не оказалось. Если вы придерживаетесь правильного питания или следите за своей фигурой, готовьте бульон из куриного филе или обрезайте лишний жир и удаляйте кожу с частей курицы.
Необходимые ингредиенты:
- куриные окорочка — 2 шт.,
- вода — 1,5 л.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- перец черный молотый,
- лавровый лист — 1-2 шт.
Как приготовить вкусный куриный бульон
Для приготовления вкусного и наваристого бульона, покупайте только свежую охлажденную курочку. Замороженные продукты для этой цели лучше не использовать. Перед готовкой обязательно промойте её и проверьте, не осталось ли перьев или других ненужных элементов. Можно по желанию разрезать окорочка на две половинки.
Подготовьте подходящую кастрюльку, примерно на 2,5-3 литра. Опустите в нее куриные части. Налейте указанное количество холодной воды. Жидкость должна покрывать мясо. Отправьте на сильный огонь. После закипания, сделайте огонь небольшим, чтобы содержимое медленно кипело.
Очистите среднюю морковь, разрежьте её на четыре части. Луковицу ополосните в проточной воде. Разрежьте на 2-4 части. После закипания, опустите овощи в кастрюлю. Готовьте 40-50 минут на медленном огне. Чтобы цвет бульона получился более насыщенным, очищенные овощи можно обжарить на сухой сковороде до румяной корочки и после, опустить в бульон.
Насыпьте по вкусу соль. Добавьте лавровый лист и немного молотого перца. Перемешайте. Варите 10-15 минут на небольшом огне. Можно использовать душистый перец или другие пряности. Экспериментируйте, пробуйте новые вкусы.
Отключите огонь. Удалите сразу лавровый лист, чтобы он не дал горечь при длительном настаивании. Накройте крышкой и дайте 15-20 минут настояться. Куриный бульон готов.
Подавайте с сухариками и рубленой свежей зеленью. Можно отварить макароны и подавать с бульоном в качестве первого блюда.
Приятного аппетита!
Станьте первым!