Красная рыба в духовке — чтобы была сочная

5.06.2019 Вторые блюда

Если вы хотите приготовить красную рыбу в духовке, но при этом переживаете, что она может выйти суховатой, то вам стоит обратить внимание на наш рецепт с фото пошагово, в котором мы расскажем, как запечь филе красной рыбы под сливочным соусом. Практически без особых хлопот и всего за полчаса у вас на столе будет очень вкусное и аппетитное блюдо, достойное даже праздничного меню.

По желанию овощи – кукурузу и спаржевую фасоль – можно заменить на какие-то другие, на ваш вкус. Или вовсе не использовать овощи, а просто запечь красную рыбу под сливочным соусом.

Ингредиенты на 1 порцию:

филе лосося – 150 г;
сливки 20% жирности – 50 мл;
сыр твердый – 30 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
лимонный сок – 0,5 чайной ложки;
спаржевая фасоль — 70 г;
кукуруза консервированная – 70 г.

Как приготовить красную рыбу в духовке

Филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Отставляем в сторону минут на 10-15, для маринования.

Твердый сыр натираем на крупную терку. Смешиваем сыр и сливки, добавляем немного соли и перца.

Кукурузу вынимаем из банки и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Если спаржевая фасоль замороженная, размораживаем ее и заливаем кипятком. Выдерживаем так в течение 2-3 минут, потом откидываем на дуршлаг. Если спаржевая фасоль свежая, промываем ее, отрезаем у стручков кончики и нарезаем на 3-4 см кусочки. Спаржевую фасоль бланшируем в кипятке в течение 4-5 минут. Затем откидываем на дуршлаг.