Легкая закуска к новогоднему столу — мини «Елочка»

15.12.2019 Новогодний стол 2021

Основные праздничные мероприятия при встрече нового года приходятся на ночное время. Тяжелые мясные блюда, гарниры и салаты обычно остаются нетронутыми, а вот легкие закуски, канапе и бутерброды всегда востребованы и актуальны. К новогоднему столу можно приготовить легкую закуску – мини «Ёлочка» из огурцов. Быстрая порционная закуска на шпажках в виде канапе по пошаговому рецепту с фото готовится из простых продуктов, которые всегда под рукой.

Для основы можно использовать любые небольшие бутерброды по вашему выбору. Но я рекомендую установить «Ёлки» в мини корзинки из песочного теста с начинкой. В этом случае канапе будет более устойчивым и больше напоминать новогоднюю красавицу. Начинка для корзинок может быть рыбный, мясной или сырной по вашему выбору.

Для елок понадобится длинный свежий огурец с неповрежденной кожицей. Для звездочек лучше всего использовать морковь или тыкву яркого цвета. Красиво также смотрятся помидоры черри на верхушке огуречной ёлки.

Ингредиенты (на 6 порций):

копченое куриное филе – 50 г;
морковь – 1 штука;
песочные корзинки – 6 штук;
яйцо – 1 штука;
сыр твердый – 70 г;
майонез – 2 ст. ложки;
огурец – 1 штука;
соль, перец, зелень для подачи.

Как приготовить канапе «Елочка»

Филе зачистить, нарезать кубиками с размером стороны 0,3 – 0,5 см выложить в миску для перемешивания.

Сыр натереть на мелкой терке и добавить к филе.

Морковь промыть, соскоблить кожуру. Более толстую часть моркови нарезать кружочками толщиной 3 – 4 мм, нанести рисунок звезды и вырезать ее острым ножом. Остальные звездочки вырезать по шаблону.

Вторую часть моркови отварить пакетным способом в СВЧ печи или в кастрюле. Охладить. Отварную морковь натереть на мелкой терке, выложить в миску.

Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы. Натереть яйцо аналогично и уложить в миску. Массу посолить, поперчить.

Добавить майонез и перемешать начинку.

Заполнить подготовленной массой корзинки.

Огурец распустить на продольные пластины толщиной до 2 мм с помощью широкой овощерезки.

Каждую пластину сложить гармошкой, закладывая вначале небольшую складку, с постепенным увеличением длины. Заколоть деревянной зубочисткой. На один конец зубочистки установить звезду из моркови.

Второй конец зубочистки вставить в основу из корзинки. Расправить складки.

Готовые ёлочки выложить на тарелку для подачи, украсить петрушкой. Канапе ярко и аппетитно смотрится на праздничном столе и привлечет внимание ваших гостей и близких.