Как вкусно пожарить бычки
Азовские бычки в сезон сами прыгают на крючки и за один час можно наловить ведро этой рыбки. Свежий, живой бычок очень вкусный и нисколько не похож на морскую рыбу. Бычков солят, вялят, жарят и маринуют. Из них можно приготовить котлеты и использовать в качестве начинки для пирога. Самый простой способ приготовления – жареные бычки.
Рекомендую вам жарить небольшое количество рыбы, при охлаждении у нее полностью теряются хрустящие свойства, она становится мокрой и неаппетитной. Для приготовления бычков все ароматные травы и специи смешиваются с мучной основой и в полученной панировке равномерно обваливается рыба. Из специй можете взять свои любимые или по рецепту. Представляем пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- бычки – 6 штук;
- мука – 1 ст. ложка;
- овсяное толокно – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- паприка – 1 чайная ложка;
- кориандр – 1,5 чайной ложки;
- душистый перец – 1 чайная ложка;
- черный перец – 0,5 чайной ложки;
- сушеная зелень – 1 чайная ложка;
- соль по вкусу.

Как приготовить жареные бычки
Рыбу положить на деревянную дощечку и очистить от чешуи.

Распотрошить брюшко, удалить внутренности и жабры. Печень и икру использовать для жарки. Бычков промыть и обсушить. Посолить и оставить на 10 минут.

Муку, толокно и паприку выложить в тарелку для панировки. Смешать между собой.

Всыпать травы, перемешать смесь. Удобно это делать венчиком.

Каждую рыбку обвалять в панировке.

Раскалить масло на сковороде и выложить рыбу в шахматном порядке на сковороду.

Жарить 3 – 5 минут с одной стороны до золотистого цвета.

Перевернуть тушки продолжать жарить с другой стороны аналогично.

Выложить рыбу на блюдо в один слой. Гарнировать сладким перцем и зеленью. Посыпать сверху мелкими кубиками перца и зелёным луком и подать к столу. Бычков можно подать к отварному картофелю или рису, с соусами из томатов или на основе сметаны. У бычков немного косточек и приятная упругая мякоть. Это блюдо подойдёт для ужина или на обед.

Станьте первым!