Как сварить вкусный зеленый борщ

26.01.2019 Первые блюда

Чтобы порадовать себя и свой организм, непременно приготовьте вкусный зелёный борщ. Это очень витаминное блюдо, плюс ко всему горячий борщ всегда поднимет аппетит. Готовится он на основе сочного свежего щавеля. Когда у вас появится первая возможность купить такую зелень, обязательно сделайте это. За счет щавеля цвет борща действительно получается зеленым, что необычно и очень красиво. Вкус такого блюда многим придется по душе, так что смотрите пошаговый рецепт с фото и готовьте вместе с нами. Как и для всякого борща нам понадобится мясо для бульона – мы взяли курицу, из которой получится идеальный борщ. Бульон будет нежным и вкусным. Из курицы получится не сильно жирный бульон, поэтому смело ее используйте. Плюс куриного мяса и в том, что варится оно быстрее, чем свинина и, тем более говядина. Поэтому куриное мясо сэкономит время приготовления всего блюда. Также нам понадобится свежий щавель, картофель, овощи для пережарки и куриные яйца.

Ингредиенты на 2,5 литра воды:

куриное мясо – 300 грамм;
щавель – 1 большой пучок;
куриные яйца – 2-3 шт.;
картофель – 300 грамм;
морковка – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
любое растительное масло (у нас оливковое) – 2-3 столов. л.;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить вкусный зеленый борщ

Пока варится куриный бульон (залить вымытое мясо холодной водой и варить при небольшом кипении 25-30 минут), почистить и нарезать брусочками картофель.

В готовый бульон добавить немного соли, также туда отправить вариться картошку. Сделать средний огонь, чтобы борщ слегка кипел. Картошку будем варить примерно 15 минут.

Пока варится картошка, почистить овощи: морковку и лук. Измельчить их и выложить на разогретую сковородку с маслом. Для борща лучше всего морковку потереть через терку, а луковицу накрошить ножом при помощи острого ножа.

Через 2-3 минуты овощная пережарка готова, лук и морковка стали мягкими и слегка подрумянились. Снять сковородку с огня.

Пучок щавеля вымыть и откинуть на сито, так стечет вся вода.

Срезать длинные хвостики с щавеля, а листья измельчить: нарезать тонкими полосками. Щавель придаст борщу приятную кислинку.

Пока варится борщ, сварить куриные яйца вкрутую: залить их холодной водой и поставить вариться. После закипания воды, отсчитать 8 минут, потом слить воду и остудить яйца. Сваренные яйца нарезать кубиками небольшого размера.