Как приготовить вкусные баклажаны как грибы

Баклажаны как грибы быстро и вкусно, рецепты с фото такой направленности с каждым годом становятся все более популярными. Баклажаны раньше можно было купить только в южных регионах нашей страны, но сегодня они продаются повсеместно, а многие даже выращивают эти синие плоды на своих участках.

Баклажаны, кроме всего прочего, можно успешно и вкусно мариновать на зиму. Для этих синих красавцев существует много способов заготовки, но, предлагаем рассмотреть варианты приготовления закуски из баклажанов, которая по вкусу получается такой, как будто закатывали не овощ, а грибы.

Интересно! Самой популярной закуской на основе баклажанов является икра, на втором месте находятся салаты. Но вот уже который год хитом сезона является закуска из баклажанов, когда по вкусу они получаются как грибы. Посмотрите рецепт приготовления маринованных баклажанов.

Баклажаны как грибы быстро и вкусно: рецепты с фото

Рецепт №1

Сразу хочется отметить, что рецепт приготовления этой закуски простой и быстрый, каких-то особенных хлопот хозяйке он не принесет. Что касается временных затрат, то тут также можно отделаться минимумом. Блюдо подходит, в том числе, для дачников.

Что потребуется:
1. Два килограмма баклажанов любого сорта;
2. Средняя головка чеснока;
3. Пучок укропа;
4. Полтора стакана растительного масла;
5. Десять столовых ложечек уксуса;
6. Пять столовых ложек соли;
7. Два с половиной литра воды.

Сразу нужно налить воду в большую кастрюлю и туда добавить соль и уксус. Поставить воду на огонь и довести до кипения. Синие плоды промыть, убрать плодоножку и снять с каждого кожицу. Нарезать баклажаны мелким кубиком где-то в 2 см. Теперь выложить баклажаны в раствор, который к этому времени кипит. Довести второй раз до кипения и на среднем огне проварить буквально пять минут.

Теперь кастрюлю нужно снять с огня, откинуть овощи на дуршлаг и дать им достаточно времени, чтобы стекла вся вода. Баклажаны за это время остынут, как правило, требуется около часа. В это время нужно будет измельчить чеснок и укроп. Теперь к ними овощам добавить чеснок и укроп, все перемешать, влить масло.

Переложить закуску в стеклянную банку и хорошенько утрамбовать. Последний этап — это отправить закуску на шесть часов в холодильник. Спустя это время вкус баклажанов трансформируется и уже напоминает грибы. Кроме того, что закуску можно сразу подавать на стол спустя 6 часов, ее можно разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму. Делаем вкусные консервированные баклажаны на зиму.

Рецепт №2

Если времени ждать 6 часов, как приготовить баклажаны как грибы быстро и вкусно нет, то попробуйте этот рецепт с фото. По вкусу синенькие овощи будут напоминать маринованные грибочки.

Что потребуется:
1. Полтора килограмма баклажанов;
2. Средняя головка чеснока;
3. Четыре лавра, две луковицы, десяток горошин перчика;
4. Острый перец, два с половиной литра воды, сухая гвоздика несколько бутонов.
5. Для маринада: по две столовых ложки соли и сахара, шесть столовых ложек уксуса.
Сам синий овощ нужно будет промыть и очистить от плодоножек. По желанию можно снять кожуру, но можно этого и не делать. Овощ нарезать кубиком в полтора сантиметром стороной. Воду вскипятить, туда добавить баклажаны. Дождаться повторного закипания и варить баклажаны еще три минут.

После варки овощи откинуть на дуршлаг и проследить, чтобы вся вода стекла. Теперь овощ разложить по банкам, между каждый новым слоем класть пластины чеснока и нарезанный полу кольцами репчатый лук. Добавить гвоздику и лавр, горошины перца. Отдельно готовится маринад на основе литра воды — ее довести до кипения, добавить соль и сахар, уксус. Еще одна отличная закуска — жаренные с помидорами баклажаны.

Этим горячим маринадом залить баклажаны в банке со специями. Остудить и дать 5 часов в холодильнике настояться. При желании перед подачей закуски на стол ее можно заправить растительным маслом, но можно этого и не делать. Под капроновой крышкой в холодильнике эта закуска храниться 10-20 дней, для длительного хранения баклажаны можно закатать.

Сами по себе баклажаны обладают довольно странным вкусом. Этот овощ немного горчит поэтому его всегда либо предварительно отваривают, либо просто замачивают на 10 минут в соленой воде. Баклажаны как грибы быстро и вкусно, рецепты с фото показывают, что никакой специальной обработки этот овощ не требует. Все получается быстро и просто, добавляются только известные специи и минимум ингредиентов.

Почему нужно делать так, чтобы баклажаны были по вкусу похожими на грибы? Для начала, это просто интересно: смотреть на лица людей, которые кушают баклажаны, но недоумевают, как это может быть овощ, а не грибы. Опять же, есть люди, которым грибы кушать нельзя и такая закуска позволит хоть немного ощутить тот самый забытый вкус. Ну, и третья причина — это просто вкусно!