Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Как коптить сало в бочке

2.05.2019 Разное

копчёное сало

Многие из нас любят полакомиться салом. Это очень вкусный вид закуски. К тому же рецептов его приготовления существует целая масса. Перед вами рецепт сала горячего копчения в домашних условиях. Если у вас нет специального оборудования, не переживайте. Домашнюю коптильню можно соорудить своими руками из обычной бочки. Перед копчением, сало замаринуем, чтобы оно было максимально вкусным. Так как коптить сало в бочке и сколько по времени, узнаете из нашего рецепта.

Ингредиенты:

  • сало;
  • соль поваренная;
  • перец черный молотый;
  • кориандр молотый.

ингредиенты

Как коптить сало в бочке

Перед маринованием свежее сало промываем под проточной водой. Щедро посыпаем его поваренной соль и перцем. Сюда же добавляем молотый кориандр – он обладает хорошо выраженным ароматом и отлично подходит к салу. Сало натираем специями и солью со всех сторон.

натереть сало специями

Помещаем его в подходящую миску и ставим в холодильную камеру на 24 часа, чтобы оно, как следует, напиталось специями, приобрело вкус.

проткнуть сало крючками

На следующий день будем коптить промаринованное сало. Как уже говорилось выше, можно легко соорудить коптильню своими руками. Эффект копчения будет тот же. Нам понадобится бочка (вертикальная). Ставим ее на землю и слегка закопываем, чтобы дно было прикопано землей и фиксировалось. Также нам нужна труба, длиной 2,5 м, радиус отверстия примерно 40 см. Трубу кладем перпендикулярно бочке, ее необходимо закопать в землю, но отверстие оставляем открытым – сюда будем класть дрова. Кстати, дрова для таких целей лучше брать из плодовых деревьев. Хвоя точно не подойдет. Начинаем коптить сало. Нам понадобится:крючки металлические, дрова плодовых деревьев, кусок мешковины. Разогреваем коптильню: загружаем в трубу дрова и поджигаем. Сало подвешиваем на металлические крючки. Когда коптильня хорошо прогрелась, вешаем сало на крючках в бочку (можно использовать перекладину).

повесить сало на крючке в бочке

Накрываем все куском мешковины.

накрыть бочку

Коптим 1,5 -2 часа, пока сало не поменяет цвет и не будет пахнуть выраженно копченным. Но не пересушите.

копчёное сало готово

Приятного аппетита!

копчёное сало
Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

копчёное сало
Вам также может быть интересно:
  • Блюда из рыбы на Новый год 2019Блюда из рыбы на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото
  • копчёная колбасаКопчёная колбаса в домашних условиях
  • вкусный салатВосхитительный салат из груши с голубым сыром и кедровыми орешками
  • Салаты без майонеза на Новый год 2021: рецепты с фото простые и вкусные

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale