Как готовится картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке: рецепт с фото рассказывает о том, какими слоями правильно укладывать блюдо. Но, многое будет зависеть от той формы, которую вы используете для приготовления блюд в духовке. Вообще, диетологи советуют именно духовой шкаф как можно чаще использовать для приготовления своей еды.

Эту запеканку нельзя назвать блюдом диетическим. Хотя, оно полезное, включает много ингредиентов, которые отдают организму определенные полезные свойства. За счет того, что запеканка готовится в духовке, продукты сохраняют максимум своей полезности. Итак, рассмотрим с фото, как готовится картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке. На какие процессы необходимо обращать особенное внимание?

Рецепт с фото (пошагово) картофельной запеканки с фаршем и грибами в духовке

Это блюдо отлично подойдет и для тихого семейного ужина, и для праздничного застолья. Есть в нем и мясо, и гарнир и просто потрясающий по своему вкусу соус на основе грибов. Картофель, как ингредиент гарнира, всегда добавляет блюду сытости.

Блюдо относится к классическим вариантам и рецепт приготовления предельно прост. Самое важное в процессе приготовления – подготовить необходимо ингредиенты и правильно их обработать до того, как начинать собирать запеканку.

Что нужно:

• 400 граммов любого мясного фарша;
• 500 граммов грибов свежих или замороженных;
• Пачка масла сливочного;
• Луковица, пять зубчиков чеснока;
• Соль, черный молотый перец;
• Три стакана мясного бульона (можно брать просто воду);
• Четверть стакана муки;
• Половина стакана сливок жирных;
• Шесть крупных картошек;
• Три яйца;
• Стакан тертого сыра;

Шаг №1. Приготовление фарша

Нужно будет фарш отдельно обжарить в разогретом растительном масле. Жарим не до готовности, но, чтобы мясо изменило цвет. Выложить фарш в отдельную тарелку, а сковородку отставить в сторону.

Шаг №2. Приготовление грибного соуса

Лучше всего соус готовить на той сковородке, на которой до этого жарился фарш. Нужно дополнительно растопить немного сливочного масла, кинуть грибы, нарезанные пластинками. Также добавить к грибам кольца лука и мелко нашинкованный чеснок. Жарить 15 минут, добавить соль и перец.

Спустя 15 минут жарки к грибам нужно будет добавить муку. Постоянно помешивать соус, чтобы мука не сбивалась в комочки. Теперь влить куриный бульон и довести соус до кипения. С момента кипения на медленном огне готовить еще пять минут. Соус должен стать густым, после чего остается только влить в него сливки.

Шаг №3. Объединение ингредиентов

Когда наш соус готов, то его можно добавить к фаршу. Или, удобнее будет фарш пересыпать в сковородку к соусу. Ведь, продукты вместе нужно будет еще пару минут подержать на медленном огне. Можно включить духовку, чтобы она разогревалась до 170 градусов. Вы также можете приготовить солянку грибную на зиму.

Шаг №4. Подготовка картофеля

С картошкой работа предстоит достаточно простая. Ее следует помыть, почистить и нарезать кубиком. Отварить в воде с солью до полной готовности. Часто бульона разогреть в сотейнике, добавив немного сливок и 100 граммов сливочного масла, мелкий чеснок. Смесь должна стать однородной, после чего можно снять ее с плиты.

Картофель, когда он будет полностью готов, нужно превратить в пюре. Потом добавить массу со сливками и сливочным маслом, перемешать с использованием миксера. Вбиваем яйца, по одному, и постоянно перемешиваем картофельное пюре.

Шаг №5. Собираем запеканку

Взять форму для духовки и выложить на ее дно фарш с грибным соусом. Далее идет слой картофельного пюре, затем натертый сыр. Отправить картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовку (рецепт с фото) и установить таймер на 40 минут. А вот рецепт, как готовится картошка с грибами в сметане.

Готовность можно определить по сыру, который станет золотистым по цвету. В сети вы найдете различные рецепты с фото, как готовить картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке. Но, на наш взгляд, это наиболее удачный и нежный рецепт. Запеканка получатся как суфле и будет просто таять во рту. Подавать ее лучше всего со свежим овощным салатом.