Как испечь тонкие блины с дырочками на молоке

12.10.2018 Выпечка

Каждая хозяйка знает, что чем обильнее сеточка из дырочек на тонких изделиях, тем блины вкуснее. Тонкостей не так много, поэтому рецепт предлагаемого лакомства я создала сама. Долго корректировала и отшлифовывала пропорции компонентов, технику исполнения и теперь с гордостью рекомендую невероятно вкусные тонкие блины на молоке с дырочками. Сегодня я поделюсь своим секретом как их испечь. Тесто приготовить не так уж сложно, а при выпечке изделия не создают проблемы и легко снимаются со сковородки.

Подавать их можно с начинкой и без нее. Выкладывая стопочкой, перемажьте сливочным маслом и обязательно накройте — блинчики будут просто таять во рту. Или же просто скрутите их трубочкой, так они будут смотреться более эффектно. Именно такие блинчики можно использовать в качестве основы для оригинальных слоеных пирогов, курников или салатов. Несмотря на ошибочное утверждение о связи блинов с содой, у меня они прекрасно получаются без ее использования. Поэтому неприятного кисловатого привкуса нет. Количество сахара можете откорректировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 1/2 стакана;
свежее куриное яйцо – 1 штука;
соль крупная поваренная — 1/4 чайной ложки;
мелкокристаллический сахарный песок — 1 столовая ложка без горки;
пастеризованное молоко — 1 стакан;
рафинированное растительное масло.

Как испечь тонкие блины с дырочками на молоке

В подготовленную удобную емкость разбейте яйца, насыпьте сахар, чуть-чуть присолите и перемешайте. Для объединения компонентов можно использовать обычный миксер или венчик, хотя подойдет и обычная вилка.

Налейте половину молока комнатной температуры и снова взболтайте смесь.

Просейте пшеничную муку и добавьте к жидкой смеси. При помощи мелкого ситечка или специальной кружки вы можете просеять белую муку прямо в чашку с яйцами и молоком.

Смешивайте массу до полного исчезновения комочков. Только теперь долейте оставшееся молоко и подсолнечное масло (примерно 1 столовую ложку).

Тестовую заготовку, не торопясь, перемешайте, пока не исчезнут маслянистые разводы. Теперь у вас получилось однородное, легкое тесто. Если вас не устраивает консистенция, добавьте немного молока и оставьте тесто на 5-10 минут. Толстостенную или блинную сковороду хорошо разогрейте, смажьте кусочком сала или капните совсем немного любого жира. Половником налейте тесто, равномерно распределите по всей поверхности сковородки. Переворачивайте лопаткой.

Подавайте нежные блинчики горячими или остывшими, с медом или сметаной. Джемы, соусы – все будет кстати. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1