Не доели кашу? Приготовьте гречневый суп
Не спешите выбрасывать остатки вчерашней гречневой каши, лучше приготовьте быстрый суп. Накануне вечером можно сварить бульон и выполнение первого блюда займет у вас не более 40 минут. Для этого супчика понадобятся бюджетные продукты, которые всегда под рукой. Бульон можно сварить из мяса птицы, говядины или свинины на кости. Для постного и вегетарианского меню замените бульон на овощной отвар. Специи можно выбрать по своему вкусу или использовать по рецепту. Рецепт с фото пошагово дан из расчета на трёхлитровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- гуляш из телятины – 350 г;
- картофель – 2 штуки;
- отварная гречневая каша – 1 стакан;
- морковь – 0,5 штуки;
- лук – 2 -3 штуки;
- чеснок – 1 – 2 дольки;
- душистый перец – 3 – 4 горошины;
- смесь перцев – 0,5 ч. ложки;
- лавровый лист – 1 штука;
- растительное масло – 1,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Как приготовить гречневый суп
Мясо промыть в проточной воде, выложить в кастрюлю, залить водой. Добавить одну луковицу, немного моркови, довести до кипения. Снять шум и варить на тихом огне полтора часа. Удалить луковицу и морковь.
Картофель очистить, нарезать на кубики, промыть их в проточной воде от излишков крахмала. Выложить картофель в бульон, варить 10 минут.
Подготовить зажарку. Натереть на терке морковь, измельчить лук, выложить в сковороду и пассеровать на растительном масле до прозрачности лука. Добавить подготовленные овощи в суп и продолжать варить 7 минут.
Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавки и приправить блюдо.
Добавить лавровый лист, перцы и варить 3 минуты.
Выложить гречневую кашу, довести суп до кипения. Удалить лавровый лист и перцы, посолить блюдо, накрыть крышкой, отключить огонь. Оставить суп на 10 минут на плите.
Разлить супчик на порции, добавить черный перец по вкусу, украсить зеленью и подать к столу.
Дополнить блюдо морковными гренками. По желанию в суп можно добавить половину чайной ложки сливочного масла.
Супчик получается ароматным, уютным и по-домашнему вкусным. Блюдо подойдет для обычного обеда.
Станьте первым!