Самый вкусный фаршированный перец с овощами

Фаршированный перец можно смело отнести к болгарской кухне, которая считается вкусной и сытной. Многие хозяйки привыкли фаршировать перец мясом и рисом, но это не единственный вариант. Перец можно наполнять различными крупами: кус-кусом, пшеном или перловкой. Добавив грибы, мы получим полноценное блюдо для семейного обеда. Также перец можно наполнить любым видом сыра: брынзой, фетой или традиционным твердым сыром. Как вы поняли вариантов множество, выбор за вами. Сегодня мы предлагаем приготовить вкусное и полезное блюдо — фаршированный перец с овощами, он получается настолько универсальным, что даже если вы на диете, то несколько штучек такого вкусного перца вам не навредят, а наоборот принесут много пользы организму, ведь овощи – это сплошные витамины и микроэлементы. Благодаря тому, что в начинку не используется мясо, перец получается бюджетным блюдом и подходит для любого кошелька. В сезон овощи можно купить совсем недорого, а в результате вы приготовите кастрюлю фаршированного перца. Фаршированный перец с овощами – это самостоятельное блюдо, которое даже не требует к себе гарнира, но вы смотрите сами – можете отварить любую кашу, на ваш выбор и вкус.

Ингредиенты:

Как приготовить фаршированный перец с овощами

Для овощной начинки нам потребуется капуста, морковка и лук. Эти овощи мы почистим (с капусты достаточно снять верхние листья), потом нарежем кубиками.

На растительном масле обжарим овощи до полуготовности, чтобы позже тушить вместе с перцем. Начинку в процессе обжаривания слегка солим, добавляем немного молотого перца.

Почистим сладкий болгарский перец – срежем хвостики и ножом удалим все внутренние семечки и перегородки.

Наполним почищенный перец овощной начинкой. Если не любите капусту, то замените ее на любой другой овощ: кабачок, сельдерей или картофель.

Разведем томатную пасту водой и зальем получившимся соусом фаршированный перец. На 2 столов. л. воды используем примерно 1,5-2 стакана воды. Если нет томатной пасты, используйте томатный сок, но водой его не разбавляйте.

Тушим перец под закрытой крышкой 30-35 минут до полной готовности, можно в соус добавить пару щепоток сахара, чтобы он не был кислым.

Самый вкусный фаршированный перец с овощами готов, и мы сразу спешим его подать к столу. Bon Appetite!