«Чуду с сыром и картошкой» — со стола улетают в миг!

15.01.2020 Выпечка

Чуду – это вкусные дагестанские лепешки, которые могут быть с разными начинками. Сегодня мы приготовим сытные и аппетитные чуду с сыром и картошкой, со стола улетают в миг. Готовятся они из доступных ингредиентов, поэтому любая хозяйка сможет повторить все на своей кухне. Предлагаем вам очень вкусный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

кефир – 300 г;
сода пищевая – 1 ч. л.;
мука пшеничная – 500-550 г;
картофель – 400 г;
сыр – 80 г;
сливочное масло – 50-70 г;
соль для теста – 1 ч. л.;
сахар для теста – 1 щепотка;
соль, черный перец для начинки – по вкусу.

Как приготовить чуду с сыром

Кефир для чуду можно использовать любой жирности, главное заранее достать его из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. В теплый кефир всыпать соль и немного сахара, размешать, чтобы кристаллы растворились в теплой жидкой среде.

Всыпать пищевую соду и снова размешать кефир, через несколько секунд на его поверхности образуется пушистая шапка из пузырьков, а значит сода вступила в реакцию.

Всыпать половину порции пшеничной муки, размешать, чтобы не было комочков, можно разбить комки ложкой или венчиком.

Продолжить подсыпать муку, пока тесто не загустеет.

Замесить мягкое, но упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Отставить миску с тестом в сторонку, прикрыть полотенцем и дать выстояться в течение 20-25 минут.

Тем временем приготовить начинку: сварить картофель в подсоленной воде, слить жидкость и размять картофель в пюре. Картошку остудить.

Натереть сыр и добавить в начинку, перемешать и попробовать на вкус, можно подсолить и поперчить по вкусу. Для такой начинки можно использовать твердый сыр или смесь твердого с адыгейским.