Кукуруза – это однолетняя сельскохозяйственная культура, которая используется для употребления в пищу в сыром или переработанном виде, как сырье для пищевых производств или как корм для скота. Законодательно установлено, что товар перед выпуском в обращение должен пройти обязательную проверку безопасности. Порядок оценочных мероприятий и требования к продукции определяются ее функциональным назначением.
Обязательное декларирование согласно ТР ТС 015/2011
Если сельскохозяйственная культура применяется как сырье для пищевых производств или как корм для животных, она попадает под действие технического регламента 015/2011, посвященного безопасности зерна. Форма оценки соответствия устанавливается как декларирование.
В рамках оценочной процедуры проводится анализ техдокументации заявителя, а также исследования в лаборатории следующих свойств товара:
-
отсутствие вредителей и примесей;
-
отсутствие плесени и микотоксинов;
-
отсутствие токсичных компонентов;
-
доля пестицидов, радионуклидов, бензапирена;
-
иное.
Также в ТР ТС 015/2011 установлены требования к организации производственных процессов на предприятиях отрасли: сбор зерна, складирование, очистка, дальнейшая обработка, маркирование.
Декларирование проводится для серийного выпуска зерна (на срок 1-5 лет) или для разовой поставки.
Обязательное декларирование в рамках 021/2011
Под действие ТР ТС 021/2011 попадают следующие виды кукурузы:
-
свежая;
-
консервированная;
-
замороженная;
-
сушеная;
-
термически обработанная и т.д.
ТР ТС действует в отношении продуктов питания. Он устанавливает требования к самим продтоварам и к организации производственных процессов на предприятиях, которые включены в цепочку поставок. Одновременно применяется техрегламент 022/2011, определяющий порядок маркировки подконтрольных изделий.
Если кукуруза содержит пищевые добавки (например, ароматизаторы, консерванты), то для нее дополнительно действует регламент 029/2012.
Форма оценки продуктов питания определена как декларирование. Для новых на рынке товаров и элементов специализированного рациона проводится государственная регистрация в Роспотребнадзоре.
Декларирование включает изучение документов заявителя и проверку в лабораторных условиях таких параметров кукурузы, как:
-
микробиологическая безопасность;
-
органолептические свойства;
-
содержание токсичных элементов и пестицидов;
-
отсутствие в составе антибиотиков;
-
иное.
На основании протокола испытаний из лаборатории принимается декларация ТР ТС. Она оформляется либо на серийное производство (сроком 1-5 лет), либо на одну поставку продтоваров.
При оценке серии на предприятии дополнительно проводится производственный контроль. Проверяется, соблюдаются ли при изготовлении принципы системы ХАССП. Они предполагают идентификацию и контроль рисков, возникающих на разных стадиях технологического процесса, в целях недопущения выпуска брака.
Добровольная сертификация кукурузы
На любые виды кукурузы в дополнение к обязательной разрешительной документации можно получить добровольный сертификат. Документ оформляется в независимых системах оценки, которые действуют в России. Заявитель сам выбирает, какой стандарт будет использоваться, и какие свойства продукта будут проверяться.
Например, сертификат на консервированную кукурузу в банках может подтверждать следующие характеристики изделий:
-
внешний вид;
-
отсутствие поврежденных зерен;
-
вкусовые качества;
-
запах;
-
консистенцию;
-
количество жидкости для заливки;
-
долю зерен в общем объеме консервов;
-
содержание хлоридов;
-
отсутствие посторонних примесей и т.д.
Выбранные предпринимателем характеристики проверяются в аккредитованной лаборатории. Полученные показатели сравниваются с нормативами, которые установлены техдокументацией заявителя.
Сертификат качества действует не более 3-х лет. Он позволяет держателю использовать специальную маркировку на товарах, размещать информацию о проведенных проверках в рекламе, деловой документации. Добровольные оценки помогают предпринимателю получить доступ к крупным контрактам, выиграть конкурсы и тендеры.
Как проходит процедура декларирования кукурузы
Декларирование продуктов питания проходит по алгоритму, который устанавливается ТР ТС 021/2011. Предпринимателю необходимо:
-
разработать техническую документацию на продукт (выбрать ГОСТ, составить и утвердить ТУ или СТО);
-
оформить этикетку товара согласно требованиям ТР ТС 022/2011;
-
внедрить на производстве систему ХАССП;
-
провести отбор образцов и организовать их исследования в лаборатории.
Далее предприниматель заполняет заявление через личный кабинет юр. лица на сайте Госуслуг. К нему прикладывается протокол испытаний, документы заверяются усиленной ЭЦП бизнесмена. По результатам оценочной процедуры декларация вносится в единый реестр ФСА, который размещается в открытом доступе на сайте Росаккредитации.
После регистрации декларации предприниматель маркирует продукцию знаком «EAC» и выпускает в обращение на территории любой из стран Таможенного Союза. При получении запросов от контролирующих инстанций он обязан назвать номер разрешительного документа, предоставить копию и предъявить протокол испытаний к нему.
Найти более подробные сведения об оценке соответствия кукурузы и получить бесплатную консультацию экспертов можно, перейдя по ссылке https://rimtest.ru/kukuruza/.
Станьте первым!