Бумага для контакта с пищевыми продуктами — чем она отличается

Бумага широко использовалась на продовольственном рынке. Этот материал отлично подходит для упаковки и хранения продуктов, но он должен соответствовать ряду строгих требований. Используемая пищевая бумага, контактирующая с пищевыми продуктами, определяет не только вкус и свежесть продуктов, но и их безопасность. В чем особенности бумажной и картонной пищевой упаковки? Где они чаще всего используются?

Применение пищевой бумаги

Бумага и картон, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами, на самом деле являются необходимым оборудованием любого гастрономического заведения, продуктового магазина, ресторана или кондитерской. Среди них можно найти как транспортную упаковку, так и ту, которая используется для прямой раздачи продуктов питания. Какие продукты можно упаковывать в пищевую бумагу?

У этого списка нет конца. Обычно используется для упаковки мясного ассорти, мяса, рыбы, сыра или различной выпечки. Особое значение имеет бумага, предназначенная для упаковки жирных и влажных продуктов. Такие продукты, как пицца, булочки, круассаны или сладкие пирожные, оставляют пятна на бумаге, поэтому она должна быть устойчивой к воздействию жира и водяного пара. Следует помнить, что бумага, контактирующая с пищевыми продуктами, также используется при производстве таких предметов, как фильтры для кофе, листы для выпечки или для упаковки бутербродов или чайных пакетиков. Несомненно, он широко применяется и хорошо работает в различных отраслях пищевой промышленности.

Различные типы пищевой бумаги

Сегодня доступно несколько типов пищевой бумаги, пригодной для прямого контакта с пищевыми продуктами. К ним относится полупергаментная бумага, которая особенно популярна в кондитерских и пекарнях. Он белый и имеет тонкую структуру, но при этом остается достаточно толстым, чтобы не пропускать жир и не рваться при упаковке. Особая категория бумаги и картона, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, — это изделия, покрытые слоем полиэтилена.

Это отлично сказывается на их долговечности и функциональности. Этот тип пищевой бумаги лучше всего подходит для упаковки колбас, мяса и сыра, так как обладает жиронепроницаемыми и водонепроницаемыми свойствами. Пищевой жир не просачивается через бумагу, благодаря чему фасованные продукты выглядят эстетично. Более того, слой полиэтилена дольше сохраняет пищу свежей. Когда дело доходит до бумаги для выпечки тортов, кондитерских изделий и пиццы, она должна иметь силиконовое покрытие, которое упрощает извлечение продуктов из формы.

Такая бумага не прилипает к еде или посуде, поэтому пользоваться ею очень просто и удобно. Также стоит упомянуть толстый картон для упаковки и раздачи продуктов питания. Конечно, у нее более высокий вес, чем у классической пищевой бумаги, она жестче и тверже. Картон, предназначенный для контакта с пищевыми продуктами, может быть изготовлен, например, с использованием экологического и нетоксичного крахмального клея. что значительно упрощает извлечение продуктов из формы. Такая бумага не прилипает к еде или посуде, поэтому пользоваться ею очень просто и удобно.