Бризоль из фарша, который всегда получается
Французское блюдо бризоль представляет собой лепёшку из фарша, жаренную в яичной смеси и обычно приготавливаемую на завтрак. Бризоли подают с начинками, готовят из различного фарша, сворачивают конвертами и рулетами.
Начинки бывают горячими и холодными. Часто бризоли подают с легкой начинкой из огурца или горячей грибной прослойкой. Вы можете готовить это блюдо ежедневно и получать различные вкусы. Яйца не следует долго взбивать, просто размешать до однородности. Фарш раскатывается в тонкую лепешку с размерами вашей сковороды. Для удобства делайте это между двумя слоями пищевой пленки. Смотрите наш рецепт с фото пошагово.
Вам потребуется:
- фарш свино говяжий – 100 грамм.;
- топленое масло – 1 чайная ложка.;
- растительное масло – 1 столовая ложка.;
- яйца – 2 штуки.;
- молоко – 50 грамм.;
- грибы отварные (опята) – 2 столовые ложки.;
- сметана – 1 столовая ложка.;
- лук репчатый – 50 грамм.;
- соль, перец.
Как приготовить бризоль из фарша
Яйца смешать с солью и перцем.
Влить молоко и перемешать
Лук мелко нарезать.
Выложить в горячее растительное масло грибы и лук и слегка поджарить.
Выложить сметану и немного потушить. Начинка готова.
Подготовить мясную лепешку. Фарш посолить, поперчить и сделать из него колобок. Выложить фарш на застеленную пищевой пленкой тарелку.
Накрыть пленкой фарш и раскатать размером со сковороду.
В отдельную сковороду выложить топленое масло и нагреть.
Вылить 2/3 части яичной смеси.
Выложить лепешку из мяса.
Вылить оставшуюся смесь.
Поджарить с одной стороны до золотистого цвета. Переверните бризоль. Можно использовать вспомогательную тарелку, лепешка очень нежная.
Поджарить с другой стороны блюдо и выложить на тарелку. На одну половину круг разместить начинку и сложить бризоль пополам.
Блюдо можно дополнить любой сезонной зеленью, микрогрином и лимонными ломтиками. Бризоль вкусней в горячем виде. Это порция достаточно большая и сытная. Завтрак из бризолей – прекрасное начало дня.
Станьте первым!