Бризоль из фарша, который всегда получается

29.10.2018 Вторые блюда

Французское блюдо бризоль представляет собой лепёшку из фарша, жаренную в яичной смеси и обычно приготавливаемую на завтрак. Бризоли подают с начинками, готовят из различного фарша, сворачивают конвертами и рулетами.

Начинки бывают горячими и холодными. Часто бризоли подают с легкой начинкой из огурца или горячей грибной прослойкой. Вы можете готовить это блюдо ежедневно и получать различные вкусы. Яйца не следует долго взбивать, просто размешать до однородности. Фарш раскатывается в тонкую лепешку с размерами вашей сковороды. Для удобства делайте это между двумя слоями пищевой пленки. Смотрите наш рецепт с фото пошагово.

Вам потребуется:

фарш свино говяжий – 100 грамм.;
топленое масло – 1 чайная ложка.;
растительное масло – 1 столовая ложка.;
яйца – 2 штуки.;
молоко – 50 грамм.;
грибы отварные (опята) – 2 столовые ложки.;
сметана – 1 столовая ложка.;
лук репчатый – 50 грамм.;
соль, перец.

Как приготовить бризоль из фарша

Яйца смешать с солью и перцем.

Влить молоко и перемешать

Лук мелко нарезать.

Выложить в горячее растительное масло грибы и лук и слегка поджарить.

Выложить сметану и немного потушить. Начинка готова.

Подготовить мясную лепешку. Фарш посолить, поперчить и сделать из него колобок. Выложить фарш на застеленную пищевой пленкой тарелку.

Накрыть пленкой фарш и раскатать размером со сковороду.

В отдельную сковороду выложить топленое масло и нагреть.

Вылить 2/3 части яичной смеси.

Выложить лепешку из мяса.

Вылить оставшуюся смесь.

Поджарить с одной стороны до золотистого цвета. Переверните бризоль. Можно использовать вспомогательную тарелку, лепешка очень нежная.

Поджарить с другой стороны блюдо и выложить на тарелку. На одну половину круг разместить начинку и сложить бризоль пополам.

Блюдо можно дополнить любой сезонной зеленью, микрогрином и лимонными ломтиками. Бризоль вкусней в горячем виде. Это порция достаточно большая и сытная. Завтрак из бризолей – прекрасное начало дня.

Сказать спасибо за статью 3