Борщ с фасолью: очень вкусный рецепт
Предлагаем вам приготовить к обеду для всей семьи борщ с фасолью. Рецепт хоть и простой, но блюдо получается бесподобно и действительно очень вкусно. Уверяем, борщ понравится всем.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций – 7 тарелок.
Продукты:
- Белокочанная капуста – 150 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Картошка – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Говяжье мясо на косточке – 300 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль поваренная – 2 ч.л.
- Черный перец молотый – 1 ч.л.
Как приготовить борщ с фасолью
Для начала берем кастрюлю, выкладываем туда говяжье мясо на косточке, очищенную головку репчатого лука. Заливаем ингредиенты водой и ставим вариться на умеренный огонь. Довести до кипения и поварить еще 40 минут. Необходимо тщательно вымыть говяжье мясо, удалить прожилки и обсушить от влаги.
Готовая говядина должна отваливаться от кости. Вместо говядины можно использовать баранину. Обязательно снимайте пенку с бульона.
Сваренный бульон посолить и добавить белую фасоль, сваренную до полуготовности. Добавляем очищенные и нарезанные картофельные клубни.
Предварительно замочите белую фасоль в холодной воде на ночь. Варить на умеренном огне, на протяжении часа. Не держите картошку долго без воды: потемнеет.
Очистим белокочанную капусту от испорченных листьев, сполоснем овощ под струей воды. Нашинкуем капусту тонкой стружкой и добавим в борщ, поварим в течение 15 минут после кипения. Капуста будет сочнее, если ее помять руками.
Приготовим зажарку: обжарим морковку на малом огне на растительном масле до мягкого состояния, периодически при этом помешивая.
К моркови добавляем тертую свеклу, обжариваем в течение 10 минут.
Зажарку из овощей выкладываем в кастрюльку, добавляем мелко нарезанный сладкий болгарский перец, рубленый чеснок и специи. Тщательно все перемешиваем, всыпаем измельченную зелень и варим 15 минут. Для насыщенного вкуса добавьте немного сахара и уксуса.
Борщ с белой фасолью готов к употреблению. Перед подачей на стол накройте блюдо плотно крышкой и оставьте на 10-15 минут. Заправьте суп сметаной и подайте гренки из белого хлеба.
Приятного аппетита!
Станьте первым!