Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Блины из кислого молока

2.10.2018 Выпечка

блины на кислом молоке

Бывает, что свежее молоко скисло, а делать из него кефир или творог намерения нет. Неужели выливать? Ни в коем случае! Приготовьте вкуснейшие румяные блинчики с нежной кислинкой по нашему рецепту, рассчитанному на литр молока. Тесто из кислого молока даёт много пузырьков, поэтому блины выходят ажурными. Они хороши с различными сладкими добавками: вареньем, повидлом, сгущенкой. Если вы хотите завернуть в блины мясную, сырную или другую солёную начинку, не стоит уменьшать норму сахара. На вкус они не получаются сладкие, зато сахар придаёт красивый цвет и приятный аромат.

Блины на скисшем молоке особенно хороши, если ¼ часть пшеничной муки заменить гречневой.

Бывает, что тесто получается слишком густое из-за того, что молоко скисло сильнее обычного. Достаточно развести холодной водой до необходимой консистенции. Правильное блинное тесто стекает с ложки в два раза медленнее воды, но непрерывно.

Спустя час после приготовления тесто уже теряет часть своих пузырьков, поэтому лучше жарить блины на 2 сковородах одновременно.

Блинное тесто может храниться в холодильнике до двух суток. Оно может загустеть немного, что можно исправить добавлением воды или молока.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Выходит около 100 шт.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 1 л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • растительное масло – 4-5 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка.

ингредиенты

Как приготовить блины из кислого молока

В чашу вбейте яйца и всыпьте сахар, соль. Венчиком миксера на низких оборотах взбейте до пышности.

вбейте яйца и всыпьте сахар, соль

Отдельно просейте муку вместе с содой.

просейте муку вместе с содой

Смешайте кислое молоко со взбитыми яйцами. Влейте растительное масло. Лучше, если оно будет рафинированным, чтобы избежать сильного запаха.

смешайте кислое молоко со взбитыми яйцами

Продолжая взбивать, всыпайте муку небольшими порциями. Возможно, её понадобится меньше, чем по рецепту. Это зависит от размера яиц, температуры смеси и белкового показателя муки.

добавьте муку

Разогрев сковороду, смажьте её каплей масла под первый блин. Зачерпнув половину половника теста, выливайте его на сковороду, одновременно вращая ею. Когда края начнут темнеть, пора переворачивать. Другую сторону зажарьте чуть меньше по времени.

обжарьте блины на сковороде

Каждый блин смазывайте брусочком замороженного сливочного масла. Можно посыпать сахаром, если не планируется заворачивать мясные, сырные, грибные начинки. Закончив со всем объёмом теста, оставьте стопку блинов «отдыхать» на несколько минут под плёнку или чистое полотенце.

блины на кислом молоке готовы

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0
блины на кислом молоке
Вам также может быть интересно:
  • Тесто на блины на молокеОчень вкусное тесто для блинов на молоке
  • шоколадные блиныШоколадные блины на молоке
  • Тонкие блины на молокеКак испечь тонкие блины с дырочками на молоке
  • тонкие блины на молокеТонкие блины на молоке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale