Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Вторые блюда

Бешбармак по-казахски с кониной (бараниной) — пальчики оближешь!

28.01.2020 Вторые блюда

вкусное блюдоБешбармак – это очень вкусное казахское национальное блюдо. Слово «бешбармак»  с казахского переводится как  «пять пальцев». Блюдо получила такое название из-за того, что на родине его кушали руками без каких-либо столовых приборов.

Его легко можно приготовить в домашних условиях. Бешбармак обычно готовится из баранины или конины.

Вместо растительного масля для обжаривания ингредиентов также берется внутренний конский жир. Тесто для бешбармака очень похоже на тесто для лапши.

Только нарезается оно совсем по-другому. Перейдем к рецепту.

Ингредиенты:

  • конина – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь (средняя) – 3 шт.;
  • вода – 3 л (для бульона) – 50 мл (для теста);
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 250 г;
  • внутренний конский жир – 100 г;
  • соль — 1 ст.л. (для бульона) + 0,5 ч.л. ( для теста).

Как приготовить бешбармак

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для бешбармака. Конину тщательно промываем водой. Морковь и лук очищаем. Муку просеиваем через сито.

ингредиенты

В кастрюлю наливаем воду и опускаем туда мясо. Ставим его вариться на средний огонь. Когда бульон вскипит, обязательно удаляем пенку на его поверхности, чтобы бульон получился прозрачным. Варим мясо примерно 1,5-2 часа. Время варки в основном зависит от возраста животного и размера куска. Для мяса молодого животного требуется меньше времени. За 0,5 часа до готовности в бульон кладем соль.

мясо

Пока варится мясо, готовим овощи. Морковь нарезаем кружочками.

морковка

Лук нарезаем четверть кольцами.

лук

На сковородку кладем половину конского жира и растапливаем его.

сковорода

Далее обжариваем на нем лук и морковь до мягкости.

обжарить

Приготовим тесто. Для этого всю муку всыпаем в миску. Делаем в ней лунку и разбиваем туда яйца, вливаем воду. Туда же кладем соль.

яйца

Постепенно вбирая с краев муку, делаем болтушку. Эту работу удобно делать с помощью вилки.

перемешать

Затем, когда тесто соберется в комок, переносим его в рабочую поверхность и вымешиваем там не менее 7 минут. При необходимости подпыляем стол мукой.

тесто

Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10 минут, а затем раскатываем его на большой круглый пласт. После чего нарезаем на ромбики стороной примерно 3-4 см.

порезать

Когда мясо сварится, достаем его из бульона и нарезаем на небольшие кусочки.

мясо

Затем отправляем к овощам и обжариваем примерно 2-3 минуты.

обжарить

В бульон добавляем оставшуюся половину жира и опускаем ромбики теста. Когда они всплывут на поверхность, варим еще 1-2 минуты.

бульон

Затем шумовкой достаем их из бульона.

отварить

Блюдо готово. Осталось только выложить его на блюдце. Сначала на тарелку выкладывают тесто, а сверху на тесто кладут мясо с овощами. При желании бешбармак можно посыпать зеленью.

подать к столу

Приятного вам аппетита!

второе блюдо с мяса

Сказать спасибо за статью 0
вкусное блюдо
Вам также может быть интересно:
  • таджикские лепешкиТаджикские лепешки с мясом на сковороде - просто и вкусно
  • Мясные блюда на Новый год 2021: самые вкусные рецепты с фото
  • скумбрияРецепты блюд на ужин, когда все надоело
  • Суп с клецкамиВкусный мясной суп без картофеля с секретом

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale