Баклажаны с капустой, вкусная закуска на зиму
Такой вкусный и полезный рецепт заготовки на зиму понравится любителям баклажанов и капусты. Вкус этой закуски станет для вас приятным гастрономическим открытием. Хорошо ее употреблять, полив ароматным подсолнечным маслом (лучше с запахом) и посыпав зеленым лучком.
С помощью пошагового рецепта с фото вы легко закрутите пару баночек. Срок годности такой закрутки один год. Это позволяет наслаждаться вкусным блюдом на протяжении всей зимы.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг.,
- капуста (белокочанная) – 1кг.,
- морковь – 300 г.,
- чеснок – 10 зубочков,
- перец чили – по вкусу,
- перец горошком – 10 шт.,
- соль поваренная – 1,5 ст. л. или на свой вкус,
- уксус (9%) – 0,5 ст. или на свой вкус.
Как приготовить самую вкусную закуску из баклажан с капустой
Промываем баклажаны и ликвидируем не нужный хвостик. Помещаем их в ёмкость с водой и варим 5 минут или не больше 7 минут. Накрываем баклажаны тарелкой или крышкой меньшего диаметра, тем самым, не давая овощу всплывать, это необходимо для равномерного приготовления овоща. Выкладываем баклажаны и даем им остыть. Тем временем шинкуем тонко капусту.
Морковку чистим и моем от грязи, и натираем ее на крупной терке.
Капусточку и морковочку отправляем в глубокую ёмкость и перемешиваем. Дальше обрабатываем чеснок и острый перец, для этого чистим от шелухи 10 зубочков чеснока и измельчаем с помощью пресса, а перец чили нарезаем мелкими кусочками, удалив семена. Отправляем к капусте с морковкой и чеснок с острым перцем, а также добавляем туда перец горошком и лавр.
Баклажаны нарезаем кусочками размером около 2 сантиметров.
Баклажаны отправляем к другим овощам. Туда же время добавить и поваренную соль, и столовый уксус, перемешиваем.
Пробуем на вкус и окончательно регулируем вкус заготовки.
Чистые банки плотно наполняем готовой овощной закуской и закрываем крышками.
Крышки используем на выбор, подходят как металлические, так и полиэтиленовые. Дальше ставим баночки в холодильник. Полезную заготовку можно кушать через неделю, пусть хорошенько настоится. Вкусной зимовки с лучшими заготовками!
Станьте первым!