Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины

31.10.2018 Вторые блюда

Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины – это вкусное сытное рагу с мясом и картошкой, которое легко приготовить на обед или на ужин. Ингредиенты простые и доступные, а результат – пальчики оближешь, и язык проглотишь!

Говядина готовится довольно долго, чтобы мясо получилось нежным и не пришлось долго дожидаться ужина, нарезайте вырезку тонкими полосками, так на готовку уйдет меньше времени. Представляем наш пошаговый рецепт с фото.

На приготовление понадобится 60 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

300 г говяжьей вырезки;
170 г лука репчатого;
4 зубчика чеснока;
150 г томатного пюре;
120 г солёных огурцов;
350 г мелкого картофеля;
растительное масло, соль, перец, специи.

Как приготовить азу по-татарски

Говяжью вырезку промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо поперёк волокон длинными, узкими полосками (как на бефстроганов).

Репчатый лук очищаем, рубим мелко. Вместо репчатого можно взять шалот или салатный лук, будет вкуснее, так как эти сорта лука слаще.

Наливаем в жаровню 2 столовые ложки растительного масла для жарки. Когда масло нагреется, кладём говядину, быстро обжариваем. К обжаренному мясу добавляем нарезанный лук, затем пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока. Обжариваем мясо с луком и чесноком несколько минут.

Далее добавляем томатное пюре или томатную пасту. Если паста концентрированная, то понадобится 3-4 столовые ложки. Пасту или пюре можно заменить свежими помидорами, просто измельчите овощи в блендере и протрите овощное пюре сквозь сито.