Абрикосовое варенье дольками

13.07.2018 Консервация на зиму

Сегодня предлагаю вам приготовить абрикосовое варенье – вкусное, душистое, сладкое и красивое. Рецепт моей мамы, очень простой, но с фото, на которых виден весь процесс, так что готовить будет не сложно. Варенье у нас получится ароматным и насыщенным, с нежными дольками.

Варенья любят многие, особенно это касается деток, и чтобы малыши получали именно полезные лакомства, готовить варенье лучше самостоятельно, особенно, когда ты точно уверен в урожае. Варенье из абрикосов, на мой взгляд, самое вкусное, оно настолько насыщенное, что трудно оторваться, когда уже добрался до очередной баночки.

Такое варенье можно не просто кушать ложкой, его можно подавать к блинам или оладьям, им можно наполнять тарталетки или прослаивать пироги, бисквиты, подавать к любимым утренним кашам. Что же, вариаций подачи много, рецепт один, так что, приступим.

Ингредиенты:

абрикосы – 350 г,
сахар – 350 г,
вода – 70 мл,
кислота лимонная – щепоть.

Как сварить абрикосовое варенье с дольками

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. После необходимо выбрать абрикосы – здесь не подойдут гнилые или порченые абрикосы, нужны цельные красивые плоды. Абрикосы сгрузить в глубокую миску и залить их чистой водой, после чего необходимо хорошо вымыть их и просушить.

Сорта абрикосов бывают разные, также они и чистятся, поэтому, постараться, как можно аккуратнее удалить косточки в абрикосах. Половинки абрикосов сложить в миску.

Теперь необходимо приготовить сироп – подготовить кастрюлю с толстыми стенками, влить в кастрюлю немного чистой фильтрованной воды. После засыпать весь сахарный песок. Поставить кастрюлю на огонь, довести сироп до кипения и варить примерно 2-3 минуты, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

После аккуратно ввести в сироп половинки абрикосов. Поставить кастрюлю на маленький огонь, довести до кипения. Если на поверхности появится пенная шапочка – убрать ее обязательно. Варить варенье на маленьком огне 25 минут.

Спустя указанное время бросить в кастрюлю щепоть лимонной кислоты.

Подготовить банки для варенья – вымыть с содой и стерилизовать подходящим способом – можно над паром или в духовке – как вам удобнее. Кипящее варенье расфасовать по банкам и сразу закатать.

Поставить баночки дном вверх и укрыть одеялом, оставить на сутки – до полного медленного остывания. Хранить абрикосовое варенье в кладовке или погребе.