Жареные баклажаны с помидорами

27 мая 2014, Автор: Slavjana

grilledБаклажаны широко используются на наших кухнях. Из них можно приготовить множество вкуснейших, а также полезных блюд. Самый распространенный метод приготовления баклажан это жарка. Сегодня бы хотелось рассказать, как приготовить жареные баклажаны с помидорами. Это отличное сочетание продуктов создает идеальный тандем, где сочетаются вкусы, цвета и ароматы, а для большей ароматности в блюдо добавлен чеснок, что делает закуску еще более пикантной. Мало кто знает, что содержащийся в баклажанах калии помогает вывести лишнюю жидкость из организма, также они повышают уровень гемоглобина в крови, что важно для детей и беременных женщин. А еще за счет того, что в баклажанах содержится минимум калорий, этот продукт могут себе позволить люди, имеющие лишний вес. И так, приступим к приготовлению.

Для того чтобы приготовить жареные баклажаны с помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

  • баклажаны (свежие средние) — 5 штук,
  • помидоры (свежие мелкие) — 5 штук,
  • чеснок — 4 — 5 зубчиков,
  • майонез или сметана — 100 грамм,
  • растительное масло для жарки,
  • свежая зелень укропа и петрушки по 0,5 пучка,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Правильное приготовление жареных баклажанов с помидорами

Для начала промоем и нарежем колечками баклажаны, кольца должны быть толщиной около 1,5 см. Затем перекладываем баклажаны в глубокую кастрюлю и заливаем водой, обильно солим и оставляем на 30 — 60 минут. За это время из баклажана выйдет вся горечь.

Пока баклажаны отмокают мы приготовим чесночно — сметанный или майонезный соус. Для этого в маленькую миску перекладываем майонез или сметану, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу (в случае со сметаной). Также нужно добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.  Все перемешиваем.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Зелень промываем и рубим мелко.

Извлекаем баклажаны из воды и слегка отжимаем. Теперь вам нужно будет обжарить баклажаны на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом. Обжариваем каждый кружок с двух сторон до золотистого цвета. Затем перекладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее мало.

Обжаренные баклажаны раскладываем на плоское блюдо. Сверху выкладываем чесночный соус, поверх соуса ломтики помидор. И все обильно посыпаем рубленой зеленью. Охлаждаем закуску, которая также может выступать в качестве второго блюда и подаем на стол.

Приятного аппетита!


Загрузка...

2 комментария на «Жареные баклажаны с помидорами»

  1. Лёля:

    Очень люблю это блюдо, летом часто готовлю, оно прекрасно подходит и для праздничного стола — выглядит ярко и аппетитно! Раньше тоже всегда обжаривала баклажаны, а сейчас почти всегда запекаю в духовке кружочки — не нужно стоять возле плиты и масло не используется, тем самым немного снижаю калорийность блюда. Муж любит, когда я промазываю слои смесью майонез-чеснок-тертый сыр.

  2. Валя:

    Отличное блюдо! Я очень люблю, как сочетаются по вкусу баклажан с помидором. Они будто созданы друг для друга 🙂 Я ещё в этот рецепт добавляю тёртый твёрдый сыр, он придаёт блюду какого-то единства, как бы скрепляя вкусы.

Ваш отзыв