В зависимости от сорта, с раннего лета до поздней осени в садах созревает слива. Плоды различаются размером — крупные или мелкие, цветом — красные, фиолетовые, белые, желтые, а также вкусом. Но абсолютно все сорта слив очень полезны для организма человека. Чтобы сохранить урожай, предлагаю сварить варенье из сливы без косточек на зиму, рецепт с фото покажет, как это легко. Такое варенье используют при выпечке пирогов, тортов или просто пьют с чаем.
А здесь вы можете посмотреть рецепты сливового повидла.
Для варки варенья лучше выбрать сорт сливы «венгерка». Он не очень сочный, в форме бутылочки имеет плотную мякоть и маленькую косточку. Вкус у сливы сладкий, с небольшой кислинкой в кожуре. Варенье варить в три приема с промежутками 5-6 часов.
Состав:
- 2 кг плодов сливы,
- 1,2 кг сахарного песка.
Как приготовить варенье из слив без косточек на зиму:
Плоды вымыть и перебрать. Испорченные и червивые выбросить. Удалить косточку, для удобства разрезать плод пополам ножом для фруктов. Сложить в таз или кастрюлю с толстым дном и засыпать сахаром. Оставить постоять, чтобы выделился сок, на 1-1,5 часа. Если сока выделится недостаточно, добавить стакан воды.
Поставить на слабый огонь, чтобы сахар начал таять. Осторожно перемешать сливы деревянной лопаточкой, стараясь сильно их не мять. Прогреть до 90-95 градусов и убрать кастрюлю с огня.
Второй прогрев повторить через 5-6 часов.
В третий раз варенье довести до кипения и варить на слабом огне один час, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Если будет образовываться пена, ее необходимо снять.
Подготовить баночки для хранения варенья. Вымыть с моющим средством, тщательно прополоскать в чистой воде и высушить. Если варенье хорошо проварено, баночки можно не стерилизовать. Главное, чтобы в них не осталась вода.
Сваренное варенье из сливы разлить горячим в баночки, накрыть крышками и закупорить.
Оставить остывать, не накрывая тканью. После полного охлаждения хранить можно при комнатной температуре.
Выход готового продукта 2,250 литра.
И, конечно же, рекомендуем вам сварить персиковое варенье, ароматное и сладкое.
Станьте первым!