Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

03 Авг 2013, Автор: Кукла в бантиках

22Этот рецепт теста подойдет для пирогов, булочек, пирожков. Попробуйте приготовить его раз и будете готовить такое постоянно.
Ингредиенты:

— 1 стакан молока (теплого);
— 2 столовые ложки сахара;
— 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г);
— 500 г муки;
— 200 г сливочного масла (или маргарина);
— 2 яйца.

Приготовление:

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.

Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.

Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.

Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.

Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.

Пирожки на противне не расстаиваем — сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.


Загрузка...

Ваш отзыв