Грибной суп это очень вкусное первое блюдо и вряд-ли найдется человек, который равнодушен к такому блюду. Но не всегда таким супом можно наесться до сыта с одной тарелки. Именно поэтому смекалистые хозяюшки стали добавлять мясо в грибные супы, в результате получился вкусный, а главное сытный суп с мясом и грибами.
Для того чтобы приготовить ароматный и сытный суп с мясом и грибами вам потребуется:
- свинина (мякоть) — 600 грамм,
- свежие шампиньоны — 0,5 кг.,
- лук репчатый — 2 головки,
- маринованные огурцы — 3 штуки,
- бульонный кубик — 1 штука или бульон 1 литр,
- растительное масло,
- пшеничная мука — 4 ст. ложки,
- сливки (любой жирности) — 100 мл.,
- соль и специи (молотый перец красный, черный или белый) по вкусу,
- горчица (готовая) — 2 ст. ложки.
Как правильно приготовить вкусный суп с мясом и грибами
Для начала займемся мясом, мясо можно использовать любое, все зависит от ваших предпочтения. Для этого мясо промываем и нарезаем небольшими полосками. Затем в сковородку наливаем растительное масло и обжариваем мясо до красивой золотистой корочки. Выложить мясо на тарелку и отставить в сторону.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Перекладываем в сковороду, в которой до этого обжаривали мясо.
Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинами. Затем отправляем в сковороду, где жариться лук. Жарим минут 5, после добавляем соль и специи (молотый черный, красный или белый перец). Теперь добавляем муку и тщательно перемешиваем. Теперь доливаем в сковородку небольшое количество бульона и обжаренное мясо. Тушим еще минут 5 на медленном огне.
В это время огурцы нарезаем соломкой.
В глубокую кастрюлю выливаем оставшийся бульон и переливаем всю массу из сковородку, добавляем огурцы, варим минут 10. В конце добавляем сливки и готовую горчицу и варим еще минут 10.
Приятного вам аппетита!
Валя
Это замечательный супчик для всей семьи! Готовлю его, в основном, в холодное время года, так как суп получается очень наваристым и калорийным, как раз то, что нужно для сытного, зимнего обеда. За счёт наличия солёных огурцов в рецепте, этот суп чем-то напоминает мне солянку, но с грибами. Бульонный кубик я не кладу, так как, вообще, не использую никакую глутаматовую химию на кухне. Только натуральный бульон! Иначе вкус блюда получится специфическим, приторным, ненатуральным. Тем более, что всё те же солёные огурчики итак придадут блюду пикантности и усилят вкус. Сливки я не добавляю, а использую сметану при подаче.
Павел
Сам готовлю грибной суп, но я не добавляю мясо и огурцы. Из грибов беру рыжики, от них запах и навар вкусный. Рыжики в супе после варки остаются крепкими, не развариваются. Никаких бульонных кубиков, только специи в небольших количествах, чтобы не перебить вкус от грибов. Получается сытный суп, хватает на долго, потому-что рыжик гриб первой категории и достаточно калорийный. Цвет супчику, рыжик придает тоже приятный и нестандартный. Сливки в суп не наливаю, кому надо, даю сметану, а на самом деле он и без сметаны вкусный. Варится конечно дольше обычного супа минут на 25, но это того стоит.
Светлана
А я для такого супа беру или мелкие опята, или белый гриб, но в основном предпочитаю белый, так как он придает супу необыкновенный аромат. Огурцы не добавляю, только картофель, грибы, обжаренные с луком, и иногда с морковью. Для большего навара бульон варю со свиной косточкой. Люблю, когда суп получается густой, напоминает картофель, тушеный с грибами. В конце добавляю укроп.