Наверное, ни для кого не секрет, что кексы – это вкусный десерт, лакомство, от которого не в силах отказаться никто. Но вкусными и действительно пышными и воздушными могут быть лишь те кексы, которые были приготовлены опытной хозяюшкой, знающей обо всех секретах и тайнах их готовки.
Разнообразию выпускаемых ныне кексов (на кондитерских фабриках) нет предела. Не менее разнообразны и рецептуры приготовления кексов в домашних условиях – в духовках, духовых шкафах и мультиварках. Для приготовления кексов, в зависимости от рецептуры и ваших пожеланий, можно использовать различное тесто, к примеру:
Особым спросом пользуются те кексы, в тесто которых был добавлен творог. На вкус они получаются особенно нежными. Приготовить творожный кекс не сложно, самое главное – знать базовые секреты его приготовления.
Посекретничаем
Чтобы сделать тесто более оригинальным и вкусным каждая хозяйка добавляет в него свой «секретный» ингредиент. К примеру, это могут быть орехи, мармелад, изюм, шоколад, джем, варенье или даже цукаты. Чтобы кексы порадовали вас и домочадцев не только своим превосходным внешним видом, но еще и прекрасными вкусовыми качествами, в процессе их приготовления учитывайте определенные кулинарные тонкости.
Так, опытные кулинары и пекари рекомендуют в ходе замеса теста для будущих кексов не жалеть яиц, масла и сахара. Недостаток одного из ингредиентов может негативно сказаться на результате. Для придания кексу привлекательной наружности можете проявить фантазию и обмазать его шоколадной или кремовой глазурью. А вот еще несколько советов на заметку начинающим хозяюшкам:
Такие разные рецептуры
Разумеется, все это – общие правила по замесу теста для кексов и их последующей выпечки. Тем не менее, в интернете и обычных кулинарных изданиях вы можете обнаружить самые диковинные рецептуры. Каждая из них – это особая кулинарная история, со своими нюансами и секретами. Не уклоняйтесь от рецептуры приготовления кексов, в особенности, если вы готовите их в первый раз!
Валя
Очень люблю печь кексы, это несложная выпечка, времени и сил много не отнимает. Зато результат превосходит все ожидания. Мои секреты просты: я пеку кексы в силиконовых формах, тогда их легко извлекать, обязательно добавляю в тесто измельченные орешки (фундук, грецкие, миндаль), которые есть под рукой. И в качестве жирной составляющей, использую только хорошее проверенное сливочное масло, никакого маргарина или растительного масла.
Ольга
Спасибо большое за секреты. Я тоже поделюсь одним очень простым рецептом морковных кексов, которые получаются у всех! Нужно смешать 200грамм муки с чайной ложечкой соды и всыпать сахара по вкусу, размешать,затем яблочко и морковь натереть на терке добавить 150мл растительного масла и взбить в блендере, добавить сухую смесь и еще раз взбить. Потом тесто выложить в формочки и выпекать до румяной корочки.
Джули
Очень люблю печь и есть кексы. Готовлю для всей семьи почти каждый день. Добавляю в уже готовые горячие кексы кусочек шоколада, делаю снизу маленький надрез и помещаю туда шоколад. Получается очень вкусно.