Рецепт заливной рыбы

25 Ноя 2014, Автор: Slavjana

zalivnoeА помните фразу из всем известного фильма: «Ну и гадость эта ваша заливная рыба…». И многие люди после этих сказанных слов кардинально меняют свое мнение о данном блюде, причем в не очень хорошую сторону, что опять же делают зря. Заливная рыба  очень вкусна и полезна, а еще это блюдо очень эффектное, что и делает его уместным на любом праздничном столе, новогодний стол не исключение. Рецепт заливной рыбы достаточно прост, достаточно просто следовать выбранному вами рецепту и тогда результат ваших стараний не останется не замеченным.

Для приготовления заливного из рыбы можно использовать рыбу разных видов, при этом можно готовить блюдо с использованием желатина или без него, это уже зависит от вашего вкуса. В качестве сервировки для данной закуски можно использовать консервированные горошек или кукурузу, свежие или отварные овощи, морепродукты, свежую зелень и т.д.

Для того чтобы приготовить заливное из рыб вам потребуются следующие ингредиенты:

  • семга (стейк) — 300 грамм,
  • суповой набор из семги — 200 грамм,
  • желатин — 1 ст. ложка,
  • свежая зелень петрушки,
  • консервированный горошек — 3 — 4 ст. ложки,
  • репчатый лук — 1 штука (небольшая),
  • морковь — 1 штука,
  • пряности для приготовления рыбы, соль по вкусу.

Рецепт приготовления заливной рыбы к праздничному столу рецепт с фото

Для данного рецепта с фото заливной рыбы нам потребуется суповой набор из семги, т.е. это обрезки: плавники, хвост, хребет, кожа и т.д. Именно этот набор окажет желатинирующие свойства, а небольшое количество желатина подстрахует вас от не застывшего заливного.

zalivnoye-iz-sudakaДля начала нужно промыть рыбный стейк и снять с него кожу с помощью острого ножа. Теперь суповой набор и обрезки от стейка опускаем в кастрюлю с холодной водой. Туда же добавляем очищенный репчатый лук и морковь, также по вкусу можно добавить корень сельдерея. Доводим рыбный бульон до кипения, периодически снимая пенку.

В закипевший бульон добавляем специи и соль по вкусу.

Желатин нужно залить небольшим количеством воды и дать ему набухнуть. Очищенные стейки семги можно сварить на пару, что будет лучше всего. Затем аккуратно извлекаем из рыбы косточки и разделяем рыбу на небольшие кусочки.

Готовый рыбный бульон процеживаем и даем ему остыть до комнатной температуры. Затем разводим желатин в полученном бульоне, даем ему прогреться на огне, но ни в коем случае не кипятим. zalivnoe

Подготовленную рыбу выкладываем в красивую форму, затем добавляем консервированный горошек поверх рыбы и аккуратно заливаем бульоном с желатином.

Отправляем заливное в холодильник до полного застывания. Готовое заливное выкладываем на плоское блюдо и украшаем свежей зеленью. Теперь блюдо можно подать на праздничный стол.

Не хватает каких-то продуктов для этого блюда? Совсем не обязательно бежать в магазин. Круглосуточная доставка продуктов на дом доставит любые продукты в короткие сроки. Это очень экономит ваши силы и время.

Приятного вам аппетита!!!


Загрузка...

Ваш отзыв