Окрошка рыбная

11 Янв 2013, Автор: Slavjana

okroshka_rybaМногие люди любят окрошку, но чаще всего мы готовим классическую окрошку с овощами, картофелем, огурцами, редисом и зеленью, добавляя мясо курицы или же колбасу. Но пробовали ли вы окрошку рыбную? Это очень вкусная окрошка, особенно она понравится любителям рыбы. Такой окрошкой можно разнообразить свое меню после затяжных новогодних праздников, когда после обильных застолий удивить человека каким-либо новым блюдом не возможно. А окрошка рыбная она не только вкусная, но и легкая, так что и ваш желудок передохнет от тяжелой пищи.

Для того чтобы приготовить рыбную окрошку вам потребуется:

  • рыбное филе (любой, любимой вами рыбы) — 200 — 250 грамм,
  • свежие огурцы — 4 штуки,
  • хлебный квас(несладкий!!!) — 1,5 — 2 литра,
  • яйца — 4 штуки,
  • горчица готовая — 1 ч. ложка,
  • сметана — 3 ст. ложки,
  • свежая зелень (петрушка, укроп, лук) по вкусу,
  • соль, перец.

Как правильно приготовить рыбную окрошку

Яйца отвариваем в подсоленной воде. Затем охлаждаем и очищаем.

Рыбное филе порезать на произвольные кусочки и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Далее рыбный бульон можно слить, с ним можно приготовить отличную уху, для окрошки он не потребуется.

Огурцы следует помыть. Затем яйца и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук нарезаем мелко и немного солим, затем руками его следует немного примять, чтобы он стал мягче и пустил сок.  Теперь лук, яйца и огурцы выкладываем в небольшую чашку и в смесь добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.

Зелень укропа и петрушки мелко рубим. Рыбы выкладываем в кастрюлю и смешиваем с яйчно-луковой-огуречной заправкой. Все заливаем квасом, добавляем соль, перец и сметану. Все перемешиваем и засыпаем мелко порезанную зелень.

Также можно окрошку сразу делать в тарелке, для этого отварное филе раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем заправку и заливаем квасом, по желанию добавляем сметану и зелень.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв