Квас из березового сока

06 мая 2013, Автор: Slavjana

kvasБерезовый сок издревле использовался нашими предками. Благодаря своему богатому витаминами и минералами составу березовый сок является отличным профилактическим средством во время весеннего авитаминоза, также этот сок поможет очистить организм от шлаков и повысить уровень жизненных сил человека. Но хранить долго березовый сок очень проблематично, именно поэтому наши предки готовили квас из березового сока, который хранили в холодных погребах и утоляли им жажду в жаркие дни.

Для того чтобы приготовить квас из березового сока вам потребуется:

  • березовый сок — 3 литра,
  • сахар-песок — 35 грамм,
  • сухие активные дрожжи — 1 грамм,
  • ржаные сухари — 300 грамм.

Как правильно приготовить квас из березового сока

Для начала приготовим сухари если их нет в наличии. Для этого подойдут любые остатки хлеба, который выкладываем на противень и запекаем в духовки до темно-коричневой корочки. Благодаря сухарям, квас приобретет приятный цвет.

Благодаря дрожжам квас получиться резковатым, но если вы не любите такой вкус, то дрожжи можно исключить из состава ингредиентов, т.к. небольшое количество дрожжей попадет в напиток благодаря сухарям, в таком случае квас получиться более мягким на вкус. но без добавления дрожжей нужно будет настаивать квас немного дольше, чем с дрожжами, примерно около 36 часов.

Березовый сок переливаем в кастрюлю и добавляем сахар-песок и дрожжи, затем перемешиваем до растворения сахара. Затем добавляем сухари. Накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем для брожения при комнатной температуре на сутки.

На следующий день нужно процедить напиток через мелкое сито или марлю, перелить в банки и поставить в холодильник. Прохладный напиток слегка сладковатый с легкой кислинкой прекрасно утолит жажду или станет прекрасной основой для окрошки.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв