Киш на огуречном рассоле

03 Апр 2013, Автор: Slavjana

kish na rassoleКиш на огуречном рассоле это прекрасная альтернатива выпечке из песочного теста. Ведь, песочное тесто получается очень калорийным из-за наличия большого количества сливочного масла или маргарина. А вот такой пирог на рассоле получается менее калорийным, т.к. в нем нет животных жиров, только рассол и растительное масло. Такие пироги могут быть как сладкими, так и солеными, начинки могут варьироваться исходя из ваших вкусовых предпочтении.

Для того чтобы приготовить киш на огуречном рассоле вам потребуется:

Для теста:

  • мука пшеничная — 250 грамм,
  • сахар-песок — 1,5 ст. ложки,
  • разрыхлитель для теста — 3 ч. ложки,
  • растительное масло — 8 ст. ложек,
  • огуречный рассол — 0,5 стакана.

Для начинки:

  • молоко (для заливки) — 250 мл.,
  • твердый сыр (тертый) — 5 ст. ложек,
  • яйцо (крупное) — 1 штука,
  • колбаса (копченая) — 100 грамм,
  • сливочное масло — 1 ст. ложка,
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка,
  • отварная морковь — 2 штуки,
  • отварной картофель — 2 штуки,
  • соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить киш на огуречном рассоле

Для начала замесим тесто. Для этого в чашке смешиваем рассол, растительное масло, соль и сахар, все перемешиваем. Затем в отдельной чашке смешиваем муку и разрыхлитель, после смесь добавляем в жидкую часть теста.  Тесто должно получиться густым и эластичным. Далее тесто нужно раскатать в пласт толщиной 1,5 см. затем этот пласт перекладываем в форму для выпечки и делаем бортики. Далее форму с тестом ставим в морозилку минут на 10. После вытаскиваем и делаем накол с помощью вилки. Далее отправляем форму в духовку. Выпекаем тесто до приобретения золотистой корочки, при температуре 180°.

Теперь займемся начинкой. Лук очищаем и нарезаем его мелко. Ветчину или копченую колбасу нарезаем тонкими полосочками, затем лук и колбасу отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваем до легкого золотистого цвета. Отварные овощи очищаем и нарезаем произвольно. Теперь в сковородку, где жарился лук и колбаса добавляем сливочное масло (предварительно вытащим колбасу и лук), растапливаем масло. Затем добавляем муку и молоко, все тщательно перемешиваем чтобы нее было комочков. Затем после закипания добавляем натертый на средней терке сыр и доводим до полного его растворения. Снимаем с огня сковородку и охлаждаем. После добавляем обжаренную колбасу с луком и яйцо, все тщательно перемешиваем.

Далее в предварительно выпеченную основу для киша выкладываем нарезанные овощи ,по желанию добавляем соль и специи, сверху выливаем подготовленную начинку — заливку. Затем форму отправляем в духовку на 25 минут, выпекаем киш при температуре 220°.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв