Горбуша это очень вкусная и ценная рыба, которая относиться к семейству лососевых. Горбушу можно не только фаршировать или же тушить с овощами, ее можно замариновать, причем можно замариновать горбушу в домашних условиях и вы получите закуску не хуже, а даже лучше чем в магазине. Как замариновать горбушу??? Да очень легко и просто, для этого вам не потребуются специальные навыки или какие-либо изысканные ингредиенты, все доступно. А в результате у вас на столе прекрасная маринованная красная рыба.
Для того чтобы замариновать горбушу в домашних условиях вам потребуются следующие ингредиенты:
- свежая горбуша — 1 кг.,
- крупная соль — 1 ст. ложка,
- сахарный песок — 2 ч. ложки,
- сок двух лимонов,
- красный перец (не молотый) — 0,5 ч. ложки,
- чеснок — 1 зубчик,
- оливковое масло — 2 ст. ложки,
- уксус (9%) — 2 ст. ложки,
- специи по вкусу и желанию (перец горошком, лавровый лист, гвоздика, тмин, кориандр и т.д.).
Правильное приготовление маринованной горбуши в домашних условиях
Для начала нужно промыть и выпотрошить рыбу. Затем еще раз промываем рыбу, удаляем жабры, отрезаем голову, хвост, плавники, не выбрасывайте голову и хвост из них можно сварить отличную уху.
Затем срезаем филе вместе кожей, аккуратно удаляем оставшиеся косточки.
Теперь приготовим маринад для горбуши. Для этого очищаем зубчики чеснока и нарезаем их вдоль на несколько частей. Перекладываем их в глубокую емкость, затем добавляем лимонный сок, который можно выжать из лимонов самостоятельно или купить в магазине уже готовый. После доливаем оливковое масло, добавляем красный перец, который нужно порезать мелко или если он сухой, то покрошить руками. Сюда же добавляем уксус, соль и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем. По вкусу добавляем специи, еще раз перемешиваем. В полученный маринад перекладываем подготовленную рыбу, стараемся чтобы маринад покрывал всю рыбу. Накрываем емкость с горбушей крышкой и отправляем в холодильник на сутки. За это время нужно несколько раз встряхивать емкость с рыбой, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе и пропитал ее полностью.
Промаринованную рыбу выкладываем на блюдо, аккуратно отделяем мясо от шкуры и используем для приготовления бутербродов или как самостоятельную закуску.
Приятного вам аппетита!
Станьте первым!