Как приготовить правильно украинский борщ

11 Июл 2013, Автор: Автор

Как приготовить правильно украинский борщДля того, чтобы приготовить наваристый и вкусный борщ, совсем необязательно быть истинным украинцем. Следует для этого только лишь взять простую кастрюлю, налить туда воды и поставить на плиту. Пока вода будет кипеть, следует помыть мясо, около полукилограмма. Желательно, чтобы это была свинина, задняя ее часть. Хотя говядина подойдет не хуже.

Далее следует мясо это порезать не маленькие кубики, сантиметров на четыре или на пять. Если вода уже закипела, тогда нужно бросить в кастрюлю мясо и отварить его в течение часа или пятидесяти минут, в зависимости от жесткости. Пока мясо варится, следует очистить свеклу от кожуры, нашинковать ее на терке, лучше на крупной.

Дальше следует взять сковородку, налить масла, разогреть и положить туда уже тертую свеклу.

Чтобы получился вкусный борщ, следует понимать, что по-украински свекла называется «буряк». Свекла немного обжаривается, потом туда же в сковородку добавляется немного воды. Таким образом, свекла тушится, примерно минут пятнадцать. За это время успеваем почистить картошку и нарезаем ее кубиками.

Картофель добавляется в кастрюлю вместе с другими овощами. Помимо картошки, следует бросить также репчатый лук и морковку. Морковь, кстати, всегда на борщ режется соломкой, хотя, в принципе, можно и на терке натереть, ничего страшного.

После этого берем сало, нарезаем кусочками и выкладываем на сковородку, только без шкурки. И когда наше сало уже вытопится, помещаем его в кастрюлю с будущим борщом.

Потом, уже непосредственно перед приготовлением, минут за пятнадцать, бросаем в кастрюлю нарезанную капусту. Когда она приготовится, можно считать, борщ готов. Осталось добавить свежей зелени и подавать к столу со сметаной.


Загрузка...

Один отзыв на «Как приготовить правильно украинский борщ»

  1. Светлана:

    Борщ-это одно из блюд, которое готовлю очень часто, тем более, что получается очень вкусный, да и малозатратный. Я готовлю по такому же рецепту, только с небольшими изменениями. Никогда не добавляю морковь, лично у меня, при ее добавлении, цвет становится не такой насыщенный. На мясе тоже варю редко, в основном на свиной косточке, тогда бульон более наваристый. Свёкла обжариваю вместе с луком буквально минут 5, до того момента, когда она станет помягче и немного зажарится. А вообще, цвет, как я заметила еще и зависит от сорта свёклы, иногда она бывает аж бордовая, а иногда даже со светло-розовыми прожилками, тогда и суп бледненький. И капусту использую только квашеную, семья со свежей не любит, им нужно, чтобы была кислинка.

Ваш отзыв