Холодец это очень вкусное блюдо, чаще всего мы его готовим к праздникам, украшая его различными листочками или цветочками, вырезанными из овощей. И часто люди готовят холодец из свинины или же говядины, но сегодня мы предлагаем вам приготовить нежнейший холодец из курицы. Он будет менее калорийным и при этом очень вкусным.
Для того чтобы приготовить холодец из курицы вам потребуется:
- жирная курица (только домашняя, холодец из магазинной курицы у вас не застынет) — 1 штука,
- морковь — 2 штуки,
- лук репчатый — 2 штуки,
- перец горошек душистый — 7 штук,
- гвоздика — 3 штуки,
- лавровый лист — 2 штуки,
- желатин — 2 ст. ложки,
- соль,
- кукуруза консервированная — 0,5 банки,
- вода.
Приготовление холодца
Для начала разрежем тушку курицы на несколько средних частей и тщательно промоем под струей проточной воды. В большую кастрюлю наливаем воду и укладываем в нее разделанную курицу, вода должна покрывать курицу больше чем на ладонь. Очищаем лук и морковь и в целом виде кладем в кастрюлю, туда же отправляем все специи и соль.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Как только начнет образовываться пена, ее следует снять, чем чаще вы ее будете убирать, тем красивее у вас получится холодец. Мясо следует варить не менее 2-х часов, на медленном огне.
После того как курица сварилась, ее следует достать из бульона и оставить остывать. Пока займемся бульоном. Из него следует вытащить овощи и как следует процедить, чтобы он стал чистым. Когда мясо остынет, с него следует снять кожицу и удалить кости, а мякоть разделить на мелкие кусочки и разложить по формам в которых вы будете готовить холодец.
Затем возьмем стакан бульона и в нем растворим желатин и после растворения вольем его в общий бульон. Затем в чашки, в которые вы положили мясо следует добавить по столовой ложке кукурузы, для красоты. По желанию можно добавить зелень, морковь или лук.
Бульон следует довести до кипения и осторожно разлить по чашечкам. Поставить для остывания, а затем поставить в холодильник для дальнейшего застывания.
Приятного аппетита!
Станьте первым!