Горчица приправа злая, но полезная

21 Окт 2011, Автор: Slavjana

Первыми в мире горчицу начали изготавливать во Франции. Существует множество видов горчицы, от умеренно сладкой до сильно острой. Горчица может быть как однородной, так и зернистой или же с различными добавками, с хреном, с различными травами или специями. Горчица не только добавляет пикантности блюдам, но она еще и очень полезная. В горчице содержаться витамины А,В,D,Е, а также фосфор, калии и железо. Горчица улучшает аппетит, помогает переварить жирную пищу, поэтому ее предлагают ко всем жирным блюдам из мяса.
Также горчицу можно использовать в приготовлении домашней косметики, маски с добавлением горчицы помогают улучшить цвет лица и убрать, лишни жирный блеск.
Горчица широко применяется в приготовлении различных блюд, в каждой стране ее готовят по-своему. Самую острую горчицу готовят в России, во Франции изготавливают средне острую горчицу, а в Германии горчица сладковатая.
Город Дижон во Франции признан самым старым центром по производству горчицы. Для приготовления «Дижонской горчицы» нам потребуется: 250 гр. сухой горчицы, 100 мл. кипятка, 10 гр. соли, 50 гр. сахара, 75 мл. виноградного уксуса, по 1 грамму корицы и гвоздики, 100 гр. лука-шалота. Порошок горчицы заливают кипятком и оставляют настаиваться в течении 12 часов. Далее добавляем все оставшиеся компоненты и тщательно все перемешиваем.
Горчицу используют для маринования мяса, для соусов, для первых и вторых блюд. С горчицей также можно приготовить салаты. Один из рецептов «Салатные кулечки с сыром и горчицей». Для такого салата потребуется: вареные яйца 4 штуки, соль, перец черный, сухая горчица 1,5 ч. ложки, сметана 100 грамм, твердый сыр – 250 гр., листья салата.
Яйца нарезаем мелко, а сыр натираем на терке. Соль, перец, горчицу и сметану смешиваем и тщательно все растираем и добавляем сыр и яйца, все перемешиваем. Далее из листьев салата делаем кулечки и в них укладываем массу из сыра.
Горчица способна разогреть организм изнутри, и благодаря такому свойству ее используют в медицине при простудных заболеваниях.


Загрузка...

Ваш отзыв