Жареный фарш с овощами и рисом

06 Сен 2012, Автор: maristor

Жареный фарш с овощами и рисомТрудно переоценить важность овощей в ежедневном меню каждого человека. Однако, часто случается так, что в «чистом» виде многие овощи не слишком популярны на столе, особенно среди детей. В таком случае следует совмещать приятное с полезным и готовить овощи так, чтобы они пришлись по вкусу каждому, например, приготовить жареный фарш с овощами и рисом.

Ингредиенты:
— 250г риса (лучше пропаренного);
— 1шт толстостенный сладкий перец (крупный!);
— 400г кабачков;
— 2шт средних головки лука репчатого;
— 4 ч.л. измельченного свежего имбиря;
— 1ч.л. зиры;
— 5 зубков чеснока;
— 750г любого мясного фарша;
— 50мл соевого соуса;
— 50 мл растительного масла;
— половинка лайма (выжать из нее сок);
— соль;
— перец.

Первым делом необходимо отварить рис. Чтобы готовое блюдо получилось особенно красивым, отварите рис не в привычном соотношении с водой, а возьмите ее намного больше, затем откиньте рис на сито и промойте холодной водой – это обеспечит его рассыпчатость.

Перец и кабачок следует нарезать кубиками примерно одинакового размера. Лук и чеснок – измельчить. В специальной посуде (сотейник или толстостенная кастрюля) нужно разогреть масло, обжарить в нем лук около 5 минут. Следующие пять минут вместе с луком необходимо обжарить перец и кабачок, после чего добавить перец, зиру, имбирь, перемешать и сразу же всыпать фарш. На этой стадии жарки следует быть особо внимательным – разбивать лопаточкой возможные комочки фарша, постоянно перемешивать содержимое сотейника. Через 10 минут добавить сок лайма и соевый соус, перемешать, всыпать готовый рис, снова все хорошо перемешать и оставить рис под крышкой на некоторое время.

Чтобы блюдо получилось еще красивее, используйте сладкий перец различных цветов – это особенно нравится детям.


Загрузка...

Ваш отзыв