Фаршированная щука

14 Окт 2012, Автор: Slavjana

Блюда приготовленные из щуки очень вкусы, даже не смотря на то, что рыба относится к второсортным рыбам (за трудность в ее обработке). Существуют такие рецепты блюд из щуки, которые могут конкурировать с некоторыми элитными сортами рыб, к примеру, икра щуки по вкусовым качествам уступает только лососевой икре. Из щуки можно приготовить множество блюд .ее можно запекать, отваривать, делать котлеты, заливное, или даже сделать паштет или рагу. Ну, и куда же без ухи, которую мы очень любим! Иногда щука имеет специфический рыбный запах и чтобы от него избавится достаточно выпотрошить рыбу, промыть ее и положить в подсоленную холодную воду с добавлением лимонного сока на час. А сегодня мы предлагаем вам приготовить прекрасное блюдо — фаршированную щуку.

Для приготовления фаршированной щуки вам потребуется:

  • щука — 2 кг,
  • яйца (крупные) — 5 штук.
  • морковь — 2 штуки,
  • лук репчатый — 1 головка,
  • сыр твердых сортов — 350 грамм.
  • перец болгарский — 1 штука,
  • чеснок — 4 зубчика.
  • сливочное масло — 3 ст. ложки,
  • соль, перец — по вкусу,
  • лимон и зелень для сервировки блюда.

Как приготовить фаршированную щуку

Для начала займемся рыбой. Ее следует очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и как следует промыть. Затем удаляем плавники и кости. все делаем аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Затем филе рыбы солим и перчим по вкусу.

Теперь займемся начинкой. Для начала отвариваем яйца в крутую. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Затем болгарский перец чистим, вынимаем все семена и плодоножку, далее нарезаем его а мелкие кубики. Также поступаем и с луком. А чеснок следует очистить и пропустить через пресс.

Затем на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем в него морковь и лук. Обжариваем до золотистого цвета. Яйца нарезаем кубиком и смешиваем с болгарским перцем и с сыром. потертым на крупной терке. Затем к перцу и сыру добавляем обжаренную морковь и лук и добавляем чеснок.  Солим и перчим по вкусу.

Затем полученной начинкой фаршируем тушку щуки и зашиваем ниткой или просто обматываем ее как можно крепче. Оборачиваем нашу рыбку фольгой и готовим на пару около 20 — 25 минут.

При подаче на стол нарезаем на порционные кусочки и сервируем долькой лимона и зеленью.

Приятного вам аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв