Домашний мармелад

08 Июл 2012, Автор: Slavjana

О пользе мармелада наслышаны сегодня все. Любая барышня знает, что эти сладости содержат мало жира, а значит в небольших количествах не вредят фигуре. Входящие в состав мармелада пектин и агар-агар полезны для здоровья. Жаль только, что красители и ароматизаторы, используемые в производстве кондитерских изделий, сводят все «на нет». Но ведь это вкусное, полезное лакомство можно приготовить и дома.

Для приготовления домашнего мармелада, вам потребуется:

  • 0,5 литра настоящего лимонада,
  • 50 г желатина,
  • 1 кг сахара,
  • 1 ч. л. лимонной кислоты (если любите покислее, положите 2 ч. л.),
  • 1 капля фруктовой (например, апельсиновой) эссенции.

Желатин замочить в 100 мл лимонада и оставить разбухать 2 часа.

В остальной лимонад добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эссенцию.
Если в доме есть апельсины, добавить тертую на самой мелкой тёрке цедру одного апельсина.

Смесь ставим а медленный огонь и, при постоянном помешивании, доводим до полного растворения сахара.

Снимаем  с огня и  в горячий сироп добавляем разбухший желатин и тщательно перемешать до полного растворения желатина.

Можно добавить пищевой краситель или взять цветной желатин, но лучше всего использовать сок натуральных фруктов.

Затем вылить смесь в плоскую посуду и на 6 часов поместить в холодильник.

После застывания желе вырезать фигурными формочками мармеладинки и каждый кусочек обвалять в сахаре (можно  и не обваливать). Если любите мармелад с кислинкой, добавьте в сахар немного сухой лимонной кислоты.

При отсутствии формочек можно нарезать желе ножом на ромбы, квадратики, прямоугольники и треугольнички.

Попробовав домашний мармелад, приготовленный вашими руками, вы поймете, что это самый лучший мармелад, который вам доводилось пробовать. К тому же приготовление этого полезного лакомства не займет у вас много времени и сил. А магазинный мармелад даже не может конкурировать с таким вкусным десертом.


Загрузка...

Ваш отзыв