Очень вкусный жульен из горбуши
Не знаю почему у нас закрепилось название за жульеном тех блюд, которые запекаются под сыром, ведь изначально жульеном называлась особая нарезка овощей, а никак не готовое блюдо. Сегодня на нашей кухне – очень вкусный жульен из горбуши!
Жульен по этому рецепту можно готовить из любой рыбы красных сортов (лосось, форель, кета). Вот только, если берете лосось, уменьшайте жирность остальных продуктов, например, сливки 10%, а сливочное масло заменить растительным, поскольку лосось более жирный, чем горбуша.
Горбуша же в этом рецепте, на мой взгляд, самый идеальный выбор. Рецепт приготовления не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы (лучше не брать лосось, он будет жирноват для этого блюда) – 180г;
- лук — 1 шт;
- мука – 0,5 ст.л;
- сливки 20% жирности – 100 мл;
- сыр твердый — 100г;
- сливочное масло — 30г;
- укроп — 0,5 пучка;
- соль, перец — по вкусу
Как приготовить жульен с горбушей
Сливочное масло растопить на сковороде, как показано на фото. Лук нарезать полукольцами или еще мельче и обжарить до прозрачности.
Добавить к луку кусочки филе горбуши, еще обжарить минуты 3.
Рыба должна поменять цвет. Только тогда добавить муку, посолить и поперчить, еще минуту обжарить.
Влить сливки, посолить, поперчить. Еще пару минут подержать на огне, чтобы все ингредиенты соединились.
Выложить все в формы, сверху мелко нарезанный укроп. Можно в порционные, а можно запечь все в одной огнеупорной посуде.
Сыр натереть на крупной терке и присыпать жульен. Запекать под крышкой минут 7-8 при температуре 180 градусов.
Подавать с лимоном. Украсить веточками укропа.
Станьте первым!