Теплые салаты это почти вторые блюда, вот только салат нельзя повторно разогреть, как любое второе блюдо. В теплые салаты часто добавляют мясо, морепродукты, овощи и т.д. В нашем сегодняшнем теплом салате с печенью использована куриная печень, которую диетологи считают очень полезной. Врачи твердят, что печень должна присутствовать в рационе любого человека, хотя бы один раз в неделю. На первое место они ставят печень трески, в которой много различных полезных микроэлементов, так необходимых для нашего организма, но и куриная печень находится также на вершине этого списка.
Для того чтобы приготовить теплый салат с куриной печенью вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- печень куриная — 300 грамм,
- болгарский перец (свежий) — 2 штуки,
- лук красный — 1 штука,
- морковь — 1 штука,
- оливковое масло — 4 ст. ложки,
- соль по вкусу,
- винный уксус — 1 ч. ложка,
- черный молотый перец по вкусу,
- свежая зелень петрушки — 0,5 пучка.
Правильное приготовление теплого салата с куриной печенью
Для начала нужно подготовить печень ,ее нужно тщательно промыть и затем вырезать все прожилки (внимательно посмотреть и удалить если есть желчный пузырь, который может своей горечью испортить все ваше блюдо). Затем печень обдаем кипятком и после обсушиваем полотенцем.
Далее перекладываем печень на разогретую сковороду с добавлением растительного масла (без запаха), обжариваем на сильном огне до золотистого цвета, после добавляем немного воды и тушим 10 минут без крышки.
Морковь очищаем и натираем на терке для корейских салатов.
В это время очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами, затем перекладываем в глубокую чашку и обдаем крутым кипятком, сливаем воду и заливаем уже холодной водой, оставляем на пару минут, после сливаем остатки воды.
Болгарский перец нарезаем кольцами и обжариваем на сковороде, буквально полминуты.
Затем в на красивое блюдо выкладываем печень, сверху лук, после морковь и затем болгарский перец и посыпаем рубленой петрушкой. В отдельной чашке смешиваем оливковое масло с перцем и солью, добавляем винный уксус и перемешиваем. Полученной смесью поливаем наш салат.
Приятного вам аппетита!
Станьте первым!